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紅燒鲈魚做法

生活更新时间:2024-12-18 13:45:13

紅燒鲈魚做法?主料：鲈魚1000克輔料：豆豉120克調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克，我來為大家科普一下關于紅燒鲈魚做法?以下内容希望對你有幫助!

紅燒鲈魚做法

主料：鲈魚1000克。輔料：豆豉120克。調料：大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克。

鲈魚宰殺洗淨、瀝幹水分；兩面魚身分别劃幾道口（燒的時候容易入味，用鹽裡外抹一遍，腌制二十分鐘左右待用；

姜、蒜切絲待用；

鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）；倒入油适量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜；花椒。

然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃；

倒入黃酒少許、醬油适量、老幹媽、香葉少許、糖少許，加适量的水，蓋上鍋蓋燒；

等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋裝盆。

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