生姜來源于姜科植物姜的新鮮根莖，其性味辛溫，入肺、胃經，有溫中散寒之功效，主治中焦寒證，尤善治胃寒嘔吐，随證配伍可治療多種類型的嘔吐，有“嘔家聖藥”之稱。另外，生姜還能解半夏、天南星，以及魚蟹等食物中毒。除生姜外，姜汁、姜皮等均可作藥用，也可制成幹品或煨着用。
生姜汁将生姜搗碎後，取其汁，有化痰止嘔的功效，臨床可用于中風卒然昏厥及天南星、半夏中毒引起的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下咽等症。
煨姜 将生姜置于鍋中用小火煨熟即為煨姜，煨姜具有溫中止瀉的功效，可用于治療中焦虛寒洩瀉。
生姜皮生姜的外皮經常被人們丢棄，其實，生姜皮還是一味很好的中藥，性味辛涼，有利水消腫之功效，可用于治療水腫、小便不利等症。
幹姜為生姜的幹品，有溫裡祛寒之功效，有回陽救逆、溫肺化飲之功。
為幹姜炒制品，性偏溫，味澀，長于溫經止血，兼有溫中散寒之功。
生姜的藥用品種多，功效用途也多，内服外用皆可。
敷臍取生姜20克、食鹽5克、豆豉20粒、蔥10克，同搗爛後敷于肚臍中，有通利二便的功效。
姜茶 生姜研碎後，加入蜂蜜和紅糖，制成生姜醬密封保存。使用時，取一湯匙用開水沖泡，代茶飲，有祛風散寒的作用。另外，将生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，加蜂蜜調勻，每天喝一杯，有抗衰老、美容顔的作用。
洗頭用生姜水煎液洗頭，或直接用生姜切面塗抹頭皮，可以促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發、白發，刺激新發生長，并有止頭癢，強化發根的作用。
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