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抹茶和綠茶的區别是什麼

生活更新时间:2024-12-25 13:22:07

抹茶和綠茶的區别是什麼?原料：綠茶一般在清明前後采摘茶樹的新葉或芽，經過殺青、揉撚和幹燥而制成;而抹茶則在5月采摘，原料是一種沒有經過揉撚的小茶片，經過蒸煮、烘幹而成由于抹茶是搭棚生長的，不被陽光直射，其顔色比綠茶更為鮮綠，接下來我們就來聊聊關于抹茶和綠茶的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

抹茶和綠茶的區别是什麼

原料：綠茶一般在清明前後采摘茶樹的新葉或芽，經過殺青、揉撚和幹燥而制成;而抹茶則在5月采摘，原料是一種沒有經過揉撚的小茶片，經過蒸煮、烘幹而成。由于抹茶是搭棚生長的，不被陽光直射，其顔色比綠茶更為鮮綠。

工藝：綠茶和抹茶可以被研磨成粉末。綠茶粉由金屬粉碎機處理而成，而抹茶粉是手工石磨制成的，抹茶顆粒比綠茶粉要更細膩。

品質特征：綠茶色澤碧綠，有茶葉的清香，略帶苦澀，回甘清甜;抹茶則色澤鮮綠，有海苔般的鮮香，優質抹茶不澀少苦，劣質的抹茶苦澀味重。

營養成分：綠茶所含茶堿和咖啡因較高，可提神醒腦，降脂助消化。抹茶則富含氨基酸、蛋白質、葉綠素，而茶堿和咖啡因的含量較低，可分解脂肪，阻糖，一般是添加到冷飲，蛋糕，餅幹等食物中。

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