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怎麼做四喜丸子

生活更新时间:2024-11-29 20:55:31

怎麼做四喜丸子?材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片，下面我們就來聊聊關于怎麼做四喜丸子?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼做四喜丸子

材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片。

肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。

将肉餡團成丸子。

油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分别洗淨，放入加鹽的沸水中氽燙。

氽燙的油菜底部打十字刀，将胡蘿蔔條插入。

鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。

鍋入加适量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開後轉小火炖至湯汁見少，撈出丸子。

鍋中剩餘的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油。

湯汁澆在丸子上即可完成。

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