民間諺語有雲：七月核桃，八月梨，九月柿子紅了皮。但是，這柿子紅了皮，可不一定就能食用。市場上還有一種柿子，叫脆柿子。

這種柿子色澤紅豔，表面光滑，個頭猶如蘋果一般大小，捏起來不但不軟，還像蘋果和梨子一樣脆硬。

脆柿子和軟柿子的區别在哪裡？

脆柿子與軟柿子的區别

1、功效。脆柿子含有豐富的尼克酸和維生素B族元素，含量不僅高于普通柿子，還大大超過蘋果、梨、葡萄等水果，常食可以促進腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病症狀的改善，保健功效十分明顯。

2、口感。這是二者最明顯的區别。脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃後有一股淡淡的澀味。

3、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而脆柿子必須在采摘後先經人工脫澀後方可供食用。

4、受衆群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易于咀嚼，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的脆柿子。

吃柿子的好處

1清熱止咳

柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽幹、口舌生瘡等症有明顯的療效;

2降氣止咳

柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果;

3降壓止血、抗菌消炎

柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，淨化血液，使機體組織細胞複蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;

4适合于甲狀腺病人食用

新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;

5防治便秘、痔瘡

食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等症有一定的好處。

6飯後吃個柿子可化痰止咳止

柿子營養豐富，含有多種糖分、維生素及微量元素。柿子具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎病人非常适合的保健水果之一。

都說吃應季的水果最健康

今天再給大家介紹幾道

簡單易做又健康的柿子食譜吧

既避免了柿子吃多了胃部不适的情況

又可以吃到不同口味的美食

一舉兩得

柿子餅

食材

柿子：2隻 面粉：适量 紅豆沙：适量

口味：甜味 工藝：煎 耗時：20分鐘

難度：簡單

柿子餅的做法步驟：

1、柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機把柿子打成糊

2、把面粉篩入柿子糊中，和均勻

3、将和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘

4、把面團揉成條，切成小劑子

5、把小劑子擀成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進去

6、将包好的小“包子”捏好口

7、把“小包子”團好、壓平

8、鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可

炸柿子丸

食材

柿子：100克 玉米油：适量 白砂糖：适量

口味：甜 工藝：炸 耗時：半小時

難度：普通

炸柿子丸子的做法步驟：

1、準備柿子

2、柿子去蒂，洗幹淨。

3、用手拿一個柿子握在手裡，果蒂處向下，輕輕一握，裡面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉。

4、揀出裡面的果核。用筷子攪勻。

5、放入适量白砂糖，攪勻。（這次買的柿子不是十分甜，我又怕加面粉後會不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的話，就不用放糖了。）

6、放入适量面粉，最好分次放入。

7、攪拌均勻。

8、像這樣用勺子挖一些，倒垂着不會很快往下掉就行了。

9、手上沾少許水，取少許面糊，整成圓形。（這是炸到最後了，我才有空拍這個整形的步驟。）

10、鍋中倒适量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。

11、用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色後撈出控油。

秋末冬初

除了記得添衣防寒外

也品嘗一下甜美又暖心的柿子吧

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