莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“山藥豆蒸糕”美食做法。前幾天給朋友做了一個糖炒山藥豆的美食，給大家分享以後，許多朋友在後台留言，要求在介紹幾道山藥豆的做法。由于山藥豆這種食材平時很多人是很難碰到的，所以在日常生活裡，大家也都很難吃到。對于吃貨們來說，經常不換食材，老吃一樣東西，吃不了多久就膩味了。所以看到山藥豆，大家都想換幾種不同的吃法，讓食材更能發揮出美食的作用。今天我就用山藥豆，給家人做了一個“山藥豆蒸糕”的美食吃一吃。山藥豆和山藥、土豆、大棗等等，都是做蒸糕的最好食材。可能很多人吃過土豆做的蒸糕，但未必吃過山藥豆做的蒸糕，其實，隻要做法得當，不管什麼食材，做出的蒸糕都一樣美味。

最近我家常吃這道“山藥豆蒸糕”的早餐，手不沾面就能做，香甜綿軟又營養，比面包香！其實它就是和山藥“同根生”的食物，生長環境是完全不同的，山藥長在泥土裡，而山藥豆長在泥土外面的藤蔓上。山藥豆口感綿軟清甜，可以用來熬粥，炒食，還可做冰糖山藥豆，山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，大部分人都可以食用，脾胃氣虛的人尤其适合，每到這個季節，山藥豆大量上市，一斤3塊錢，遇到總會多買些，今天這道山藥豆蒸糕，蓬松宣軟，口感香甜，做法相對來說是比較簡單的，比做面包要簡單還好吃，家人常吃健脾養胃，腸道更加健康。要多做給家人吃。我家的早餐火了，營養解饞又頂飽，尤其孩子常吃，還能健脾養胃！現在我把這這道“山藥豆蒸糕”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。

【山藥豆蒸糕】

食材：面粉、山藥豆、紅棗、雞蛋、酵母、白糖、清水。

做法：

1、準備普通高筋面粉400克，1小碗山藥豆，幾顆紅棗。

2、面粉中磕入1個雞蛋，酵母提前用溫水溶化，倒入面粉中混合攪拌均勻。

3、繼續分次加入清水，然後攪成非常黏稠，沒有顆粒的糊狀，攪好之後裹上保鮮膜放到一旁發酵。

4、清水加少許的面粉攪拌均勻，放入山藥豆泡10分鐘左右，去掉山藥豆上面的灰塵和雜質，多清洗幾次，淋幹水分，紅棗洗掉表面灰塵，去核切碎備用。

5、把洗好的山藥豆下開水鍋中，煮10分鐘左右撈出，用牙簽可以輕松紮透，說明熟透了。

6、面糊發酵一個小時後，饧發得非常好，用筷子挑起有密集的氣泡，攪拌出面團氣泡，加入紅棗碎和煮好的山藥豆，喜歡甜味的可以加點白糖或者紅糖，再攪拌均勻。

7、模具底部刷油，然後倒入面糊，整理攤平整點，放入蒸鍋二次發酵10分鐘，發到體積微微變大，不要饧太久，接着撒上少許黑芝麻。

8、用大火把蒸鍋水燒開，上汽後蒸30分鐘，關火焖3分鐘取出，然後倒扣脫模，取出切成片或者小塊，就可以享用了。

9、山藥豆發糕，營養好吃又健康，真的非常好吃，山藥豆綿軟，棗香棗甜味，吃上一口回味無窮。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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