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麥香醬肉包怎麼做

生活 更新时间:2024-08-09 08:22:59

麥香醬肉包怎麼做?面粉1000克、豬肉(肥瘦)500克、酵母(幹)6克、麥片1大把、紅皮洋蔥1個、食鹽10克、料酒30毫升、生抽20毫升、水500克、玉米油适量、白糖210克,今天小編就來說說關于麥香醬肉包怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

麥香醬肉包怎麼做(做麥香醬肉包的方法)1

麥香醬肉包怎麼做

面粉1000克、豬肉(肥瘦)500克、酵母(幹)6克、麥片1大把、紅皮洋蔥1個、食鹽10克、料酒30毫升、生抽20毫升、水500克、玉米油适量、白糖210克。

做法:約700克面粉混合好酵母、泡打粉、150克白糖,加入500克溫水攪拌均勻。

放置溫暖處發酵約40分鐘,發酵至3倍大的面團,摻入300克的面粉,反複揉成團醒5分鐘,将揉成團的面團放于面包機裡。

加上少量的玉米油,攪拌20分鐘,接近好的時候撒上麥片攪打進面團裡。

發酵40至原來體積的2-3倍大,取出面團擠壓排氣,分割成約40克大小的面劑子,揉圓,按扁,用擀面杖擀成邊薄中間後的面皮。

先調制好餡料,将豬肉清洗後,切成約小花生米大小的肉丁,倒入料酒,生抽,加60克白糖、鹽攪拌,紅蔥頭切成末,加進肉餡裡拌勻,最後放進冰箱裡腌一夜。

包上餡料,放置溫暖處第二次發酵約30分鐘,冷水入鍋,大火蒸15分鐘,關火2分鐘後再揭蓋。

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