現在正值初秋，玉米也快要熟了。所以說現在正是吃鮮玉米的季節，鮮玉米有很多做法，可以煮着吃，可以搭配各種食材做成非常美味的美食。今天跟大家分享一道玉米非常獨特，非常不一樣的吃法，玉米發糕。這樣的玉米發糕做出來之後柔軟又香甜，清香又可口，而且營養特别豐富。最重要的是玉米發糕的做法特别簡單，隻要認真跟着教程一步一步地走，一定能夠做出色香味俱全的玉米發糕來。

【玉米發糕】

【制作食材】鮮玉米，面粉，食鹽，酵母粉，食用油

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是玉米發糕，這樣做出來的玉米發糕吃起來特别美味，柔軟香甜，清香可口，一起來準備一下玉米發糕的制作食材吧，準備一根稍微大一點的鮮玉米，最好是糯玉米或者是甜玉米，這樣吃起來口感和味道會更好。準備完玉米之後再準備300克面粉，三克食鹽，三克酵母粉，适量的食用油就可以了。将它們都準備完成之後咱們就可以開始玉米發糕的烹饪了。

2、先将準備好的鮮玉米取出來，把它的外皮全部剝掉，剝外皮的過程中也要将玉米須去掉，因為如果殘留玉米須的話，會非常影響口感。其實玉米須也是比較有營養的，在去掉玉米須之後，咱們可以将其收集起來，玉米須煮水喝可以起到很多非常不錯的食用功效。關于玉米須的食用功效就不在這裡跟大家一一贅述了，感興趣的朋友可以自行搜索一下。

3、玉米掰完外皮之後，咱們将其切成4瓣，然後把玉米粒全部剝下來，剝完的玉米粒放到一個小盤中。接下來先燒上半鍋水，水開之後将玉米粒放進去煮熟，玉米粒煮熟之後咱們将其控水撈出放到另一個小盤中備用。

4、先準備一個大碗，在大碗中放入300克面粉，再加上三克食鹽和酵母粉，将它們充分攪拌均勻。等到它們均勻地混合到一塊之後再倒入适量的清水，将其攪拌成糊狀。然後把煮熟的玉米粒全部倒入到面糊中并攪拌均勻。

5、面糊和玉米粒攪拌好之後咱們在盤上裹上保鮮膜将它饧發一個小時。一個小時的時間快到了之後先将模具取出來，在模具裡面刷上油，4周和底部都要刷上一層，而且要刷得均勻一點。

6、面糊饧發好之後将其倒到模具中，先把表面攤平整，接着再次放到一邊饧發15分鐘。15分鐘的時間到了之後先冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時間到了之後關火取出，接着用一把小刀或者是其他比較趁手的工具，在模具的四周劃上一刀，這樣就很方便脫模了，最後咱們将取出來的玉米發糕切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、一定要準備鮮玉米。

2、面粉不要準備太多，300克就足夠兩個人吃的了。

3、在蒸發糕的時候，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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