疲勞容易使體内細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害。若因工作過量或缺乏睡眠所引起的疲勞，解決之道是足夠的休息和睡眠時間、規律的運動，以及均衡且多樣化的食物攝取。
營養師表示，每天多攝取新鮮、富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，有助長抗壓的效果。而在冬天，餐桌上絕對不能少了當季盛産的菠菜，價格便宜，營養價值又高，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。
菠菜的能量關鍵：鎂
菠菜的提神關鍵在于礦物質「鎂」。洪若樸營養師表示，鎂元素參與了人體中将近300種的酶觸反應，能将肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，它也是重要的神經傳導物質，适度補充可以幫助人體正常運作，達到提神的效果。女性每日鎂的攝取量若少于280毫克，人就容易感到疲勞。
菠菜是秋冬盛産的葉菜類蔬菜，屬于藜科植物，别名菠棱菜、赤根菜、鸬鹉菜。每100公克菠菜含蛋白質12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、鈣515毫克、鎂280毫克、鐵9.5毫克。
菠菜根别亂丢!原來能補鐵解疲勞
菠菜含有鎂和鐵等營養素，且價格便宜，是女性對抗疲勞的「提神蔬菜」。
菠菜聰明選吃!紅色菜根棄之可惜
挑選菠菜時，民衆要多觀察葉片的翠綠程度，若葉片發黃、萎縮或呈現濕軟狀态，可能放得過久;莖部不要有太多折痕受損，莖部粗細與口感有關，可随個人喜好選擇。
營養師特别提醒，「菠菜根」内含有許多的營養素，質地細嫩，可以食用，不要随意丢棄。菠菜根含有豐富的鐵，呈現明顯的粉桃紅色表示新鮮;根部變黑代表放置時間較久，不夠新鮮。
【營養師上菜/豆皮菠菜】
材料：菠菜1把(500公克)、非油炸豆皮1片、蒜頭2瓣、辣椒1支、 紹興酒1大匙、鹽少許、醬油少許、橄榄油20公克、白芝麻少量。
做法：
菠菜洗淨切段、豆皮切小條、蒜頭拍過、辣椒切絲，備用。
爆香蒜頭，菠菜入鍋炒塌後沿鍋邊嗆紹興酒，再放入豆皮、辣椒拌炒，最後加鹽調味，盛盤再灑上白芝麻即可。
【小叮咛】：
民以食為天，吃對食物和營養素有助消除疲勞，吃錯卻會讓身體更加「虛累累」。洪若樸營養師提醒，容易感到疲勞、精神不振的人，應避免長期喝太多咖啡和酒精。而甜食和高糖飲料會讓血糖不穩定，不當的減肥餐會造成營養不均衡，都會導緻疲勞症狀的産生，應盡量避免。
看了這篇文章以後，知道了吃菠菜還可以緩解疲勞，我們生活當中的食物簡直有太大的功效。我們隻要把它利用到為我們的身體肯定會特别健康，而且工作也會非常有精神，再也不用疲勞了。
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