涼拌藕片家常做法?主料:蓮藕1節輔料:香菜2顆、大蒜4粒、小蔥2顆、小米辣2個、青線椒1個,我來為大家講解一下關于涼拌藕片家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:蓮藕1節。
輔料:香菜2顆、大蒜4粒、小蔥2顆、小米辣2個、青線椒1個。
調料:涼拌醋2勺、生抽1勺、花椒粒适量、鹽适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、雞精少許、白糖适量、花生油适量。
準備一節蓮藕洗淨去皮。
切成薄片裡面加少許醋以防氧化變黑。
鍋中燒水,水開後裡面加少許鹽和兩滴将蓮藕焯水30秒撈出過冷水瀝幹水分備用。
青紅椒,小蔥和生姜切絲,大蒜切成末,香菜切成小段。
将焯過水的蓮藕放進大碗裡将大蒜末,小蔥絲和生姜絲放進去,裡面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖和熟芝麻。
鍋中倒油,将花椒粒放進去小火炒出香味。
淋在藕片上。
加芝麻油。
加生抽。
加涼拌醋。
攪拌均勻即可。
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