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現在很多超市或者市場上賣的酸奶很稠，被稱之為希臘酸奶，這種酸奶因為是把發酵的酸奶經過後續加工把酸奶裡的水和乳清脫離出來，讓酸奶變得更絲滑更濃稠。因為是把水和乳清脫離出來了，蛋白含量變高，脂肪含量變少，很适合減肥的人食用。

很多市場上買的希臘酸奶雖然喝着很像希臘酸奶一樣濃稠，但很多酸奶因為節約時間和成本在裡頭加了很多添加劑，而不是真正的把發酵好的酸奶用特殊的方式把酸奶裡的乳清和水脫離出來，而且很多市場買的酸奶為了給酸奶增加口感，喝起來更好喝，在發酵酸奶的時候放了大量的白砂糖，這樣的酸奶喝下去不僅不會減肥，更會使人的身體變胖，更别說适合減肥的人喝了。

那很多人會問了，既然市場上的希臘酸奶不能喝，那有什麼方法可以在家自己做脫了水和乳清适合減肥人喝的的希臘酸奶呢。不用急，今天我就教大家用酸奶機來做适合減肥人喝的希臘酸奶。

制作難度：簡單 ✨✨

準備食材：10分鐘

酸奶發酵時間：8~12個小時（根據自家酸奶發酵時間而定）

口感：細膩絲滑 奶香濃郁 濃稠 ✨✨✨✨✨

适宜人群：減肥人群 一般人群

适合學習對象：小白 寶媽 上班族

純牛奶：1L（酸奶用量根據自家酸奶機容量定） 酸奶發酵劑：50g （根據牛奶的用量定） 白砂糖：1匙 過濾器：1個 40度的溫水：适量

1：所有食材都準備好，鍋内倒入适量水放入把發酵酸奶的容器放入鍋内，開大火把水煮開後再煮1分鐘，徹底的把發酵酸奶的容器消毒一遍，防止在發酵酸奶的時候進去細菌，導緻酸奶發酵失敗或者喝進去不健康的酸奶。

2：消完毒的酸奶容器從鍋内撈出，用廚房紙擦幹裡頭的水漬，倒入1升的純牛奶，牛奶的用量根據自家酸奶機的用量調整。 做酸奶之前查看一下牛奶和發酵劑是否過期，過期的牛奶和發酵劑是不能發酵出酸奶的。

3：在倒入好的純牛奶的内膽裡倒入50g的酸奶發酵劑，酸奶發酵劑根據酸奶的用量酌情調整，沒有酸奶發酵劑的可以用超市買的酸奶代替，單用酸奶做發酵劑一般8個小時酸奶就發酵好了，并且用酸奶發酵的酸奶最多不宜超過12個小時，否則發酵酸奶過度不能喝。我家酸奶裡容量正好盛1升的純牛奶，所以我放了50g的酸奶發酵劑。

4：倒入1匙白砂糖，中和發酵出來的酸奶酸味，不喜歡白糖的可以不添加。

5：用筷子把白砂糖和發酵劑攪拌到和純牛奶完全融合，酸奶機裡倒入40的溫水，放入攪拌好的純牛奶蓋上内膽的蓋子和酸奶機蓋子。發酵酸奶的溫度在40-46度之間，太高或者太低的溫度會導緻酸奶發酵失敗用手指插進去感到不燙就可以。

6：插上電源，選擇希臘酸奶功能，酸奶機沒有希臘功能的可以選擇酸奶功能，設置好發酵酸奶的時間，一般發酵時間為8-12個小時，我家酸奶機發酵8個小時就可以。如果不确定自家酸奶機發酵時間可以設置時間長點，因為時間越長發酵的酸奶越凝固，酸味越重，但不要超過14個小時。

7：發酵好的酸奶倒入酸奶過濾器裡，蓋上蓋子放入冰箱，根據自己口味選擇脫落時間，脫落的時間越長酸奶的口感越濃稠絲滑。家裡沒有過濾器的可以用把紗布放在大點的容器中，把酸奶倒入紗布中，給紗布打一個節，放入冰箱。過濾出出的乳清可以選擇自己喝掉或者做面包的時候加進去用來做面包。

8：弄好的的酸奶從冰箱裡拿出來，倒入杯子裡，一杯簡單的希臘酸奶就做好了，喝之前可以放上自己喜歡的水果或者打成水果奶昔。

1：每次做酸奶之前最好把酸奶徹底的把酸奶機消毒一遍，防止在發酵酸奶的時候進去細菌，導緻酸奶發酵失敗或者喝進去不健康的酸奶。

2：做酸奶之前查看一下牛奶和發酵劑是否過期，過期的牛奶和發酵劑是不能發酵出酸奶的。

3：酸奶發酵劑根據酸奶的用量酌情調整，沒有酸奶發酵劑的可以用超市買的酸奶代替，單用酸奶做發酵劑一般8個小時酸奶就發酵好了，并且用酸奶發酵酸奶的時間最多不宜超過12個小時，否則發酵酸奶過度不能喝，用發酵劑發酵酸奶的時間不宜超過14個小時，同樣不管用酸奶發酵還是發酵劑發酵，發酵的時間越長酸奶越凝固，酸味越重。

4：發酵酸奶的溫度在40-46度之間，太高或者太低的溫度會導緻酸奶發酵失敗用手指插進去感到不燙就可以。

5：導緻發酵酸奶失敗的原因很多，但大體不超過發酵時間超過了發酵劑或者用酸奶發酵的最大時間，在做酸奶之前沒有給酸奶機徹底消毒殺菌，發酵酸奶的水的溫度過高或者過低，還有就是發酵酸奶的時候頻繁的打開酸奶機，進入大量細菌和牛奶或酸奶劑和酸奶過期，所以發酵酸奶的時候不要頻繁打開酸奶機。

6：發酵好的酸奶根據自己口味選擇脫落時間，脫落的時間越長酸奶的口感越濃稠絲滑。

7：家裡沒有過濾器的可以用把紗布放在大點的容器中，把酸奶倒入紗布中，給紗布打一個節，放入冰箱。

8：過濾出出的乳清可以選擇自己喝掉或者做面包的時候加進去用來做面包。

9：弄好的希臘酸奶可以根據自己口味放上自己喜歡吃的水果或者做成水果奶昔。

10：希臘酸奶更适合減肥的人喝。

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