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白面包的烹饪方法

生活更新时间:2024-11-28 13:42:51

白面包的烹饪方法?食材：高粉250克、細糖15克、鹽4克、酵母3克、牛奶145克、蛋白30克、黃油15克、奶粉5克、奶咯餡兒适量、奶油奶酪60克、糖粉30克、淡奶油85克、朗姆酒3克，接下來我們就來聊聊關于白面包的烹饪方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白面包的烹饪方法

食材：高粉250克、細糖15克、鹽4克、酵母3克、牛奶145克、蛋白30克、黃油15克、奶粉5克、奶咯餡兒适量、奶油奶酪60克、糖粉30克、淡奶油85克、朗姆酒3克。

方法：

（1）先準備好需要的材料。

（2）面團材料中除黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的面團。最後加入黃油揉至能拉出薄膜的狀态。

（3）揉好的面團蓋上保鮮膜松弛25分鐘左右。

（4）松弛後的面團均分成12份再滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘左右。

（5）将面團擀成橢圓形。

（6）自上而下卷起。

（7）搓長至13cm左右。

（8）全部都做好後排入模具中。

（9）放入烤箱進行發酵。

（10）開始制作奶酪餡。先将軟化後的奶油奶酪打至順滑。

（11）然後篩入糖粉，攪拌均勻。

（12）再加入朗姆酒，混合均勻。

（13）淡奶油打至7分發。

（14）淡奶油加入奶酪糊中攪拌均勻。奶酪餡制作完成，裝入裱花袋中備用。

（15）面團發酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃，下火165℃預熱。

（16）入烤箱烘烤15分鐘左右。注意表面不要上色。

（17）将面包橫切開，不要切斷。

（18）裱花袋剪小口，在面包中擠入内餡。

（19）白面包完成，輕烤不上火，内餡的口感也比較清爽。

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