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豆沙餡饅頭怎麼弄

生活更新时间:2025-04-03 19:20:06

豆沙餡饅頭怎麼弄?紅小豆過兩遍冷水洗淨倒入鍋裡，加入足量清水，大火煮沸騰，再轉中火煮10分鐘，接下來我們就來聊聊關于豆沙餡饅頭怎麼弄?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豆沙餡饅頭怎麼弄

紅小豆過兩遍冷水洗淨。

倒入鍋裡，加入足量清水，大火煮沸騰，再轉中火煮10分鐘。

然後撈出，過兩遍冷水，洗去豆子的澀味兒和豆腥味兒。

高壓鍋裡添入足量清水，放入上一步驟的豆子，上汽煮壓15分鐘後，開鍋。軟爛的紅小豆盡量瀝幹些，留下煮豆水别扔，少添些紅糖，這可是最有營養的東東了。

瀝幹的紅小豆和砂糖一起倒入炒鍋，開大火，用炒勺不停翻炒。

這是砂糖融化後的狀态。要不停翻炒，以免粘鍋。

用炒勺劃一下，可以留下明顯的痕迹，這個程度就可以了。

關火，盛出晾涼備用。

主料所有材料混合，和成光滑面團。

放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。

排氣後重新和成光滑面團。

将和好的面團搓成長條，下成一個個劑子，并把劑子揉圓。

取一個劑子，檊成圓面餅(不要太薄，發面的東西要有一定厚度)，放入紅豆餡，像包包子一樣包嚴，收口捏緊，朝下。

擺入鋪好屜布的蒸屜内。

不添水也不開火，蓋上鍋蓋發酵至兩倍大。然後再往鍋裡加足量水，開大火，開始蒸。

上汽蒸16-18分鐘，關火，不要揭開鍋蓋。等1-1.5分鐘再掀開鍋蓋，以免饅頭出小坑。

全部出鍋。

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