紅燒鳗魚的家常做法-tft每日頭條

紅燒鳗魚的家常做法

生活更新时间:2024-09-17 23:15:16

紅燒鳗魚的家常做法?原料：鳗魚、小蔥、大蒜、滋汁匠紅燒肉醬、植物油、熱水，現在小編就來說說關于紅燒鳗魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅燒鳗魚的家常做法

原料：鳗魚、小蔥、大蒜、滋汁匠紅燒肉醬、植物油、熱水。

鳗魚去内髒、去鰓，清洗幹淨。

調味料準備好幾棵小蔥、一頭大蒜、一盒滋汁匠的紅燒肉醬即可；沒有這個醬可用适量醬油、生抽、紅豆腐乳醬汁、鹽、少許白糖等代替。

小蔥切末，大蒜切塊。

将鳗魚仰面放在案闆上，貼着骨頭的血和腹内也一并沖洗幹淨。

用利刀将鳗魚切割成長短相等的魚段，中間被剖開的魚身貼着一邊脊椎骨切成兩塊，這樣入鍋後好翻身且不占地兒。

平底煎鍋中倒适量油，油溫7成熱時，将魚段碼放在鍋裡，先不要翻動，中小火加熱，待底部煎得微焦時再翻身。

翻身，煎另一面，也是先不要翻動，待微焦時再晃動。

将兩面煎得微焦的魚塊夾出來，用底油将蒜瓣煸炒出香味。

倒一碗熱水，激發出蒜香，再将适量紅燒肉醬汁擠入湯中；醬料用量可根據個人的口味及食材量的多少來放。

湯煮開後，将魚塊入湯中，中小火，蓋蓋子焖炖15分鐘，充分入味。

打開鍋蓋，收收汁，出鍋前後撒香蔥末增色添香。

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