食用堿和小蘇打是廚房必備的材料，其中食用堿的用處非常多，很多人在使用時常常把小蘇打和食用堿混淆，認為他們是同一種東西，其實并不是這樣的，它們之間存在着很大的區别，今天就跟着小編一起來了解一下吧

01食用堿和小蘇打的區别

※ 食用堿

食用堿面也被稱之為純堿、堿面，其化學名為碳酸鈉。它的主要用途是軟化肉質纖維，平時生活中，不是家庭喜歡自己制作腌肉，過程中往往會加入一些食用堿，這樣做出來的肉質口感會更加軟嫩。

最常見用到堿面的是蒸饅頭時，發面需要加入食用堿，能起到中和酸味的作用。

食用堿與小蘇打看起來幾乎一模一樣，都是呈現白色的粉末狀，但用手摸起來感覺大不相同，食用堿會略微粗糙一些，而小蘇打會比較細膩。

※ 小蘇打

小蘇打是用純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳後制作而成，化學名為碳酸氫鈉，與堿面最大的區别是堿性要弱一些，能夠溶于50度以上的熱水，遇到酸性物質時，就會産生大量的二氧化碳。

小蘇打受熱後極易分解，讓食物表面産生氣泡，所以在油炸食物中加入小蘇打，會讓食物表皮更加酥脆。

而且小蘇打能夠起到快速發面的作用，相比食用堿而言，它的發面效果要更強一些。

02食用堿、小蘇打的家庭用途

—— 食用堿的家庭用途

① 清洗果蔬上的農藥殘留

我們每天都會攝入各種各樣的蔬菜或水果，但大部分的蔬菜及水果都會有一些農藥殘留，是單單用清水不能洗淨的。

這個時候我們就可以加入适量的食用堿，浸泡五分鐘左右再進行搓洗，就能夠有效清除農藥的殘留物。

② 去污

食用堿不但在清洗農藥殘留上有一定效果，對去除污漬也有很好的作用。

如果衣服上不小心沾上了污漬，可以用食用堿附在上面，再用溫開水進行揉搓，污漬就能很好地清除。

平時會發現毛巾清洗使用時間久了就會出現發硬的感覺，這個時候我們可以把毛巾放入食用堿水中浸泡一會兒，再進行揉搓，毛巾就會恢複到之前的柔軟狀态了。

—— 小蘇打的家庭用途

① 沖馬桶

很多家庭中都會出現馬桶堵塞的情況，這個時候可以經常用小蘇打沖一沖，保持管道幹淨，自然就不會堵塞了。

準備一勺小蘇打，再加上一點醋，全部倒入馬桶中，浸泡10分鐘左右，再加入适量的熱水一沖就可以了，不僅幹淨還沒異味。因為其中能夠産生二氧化碳氣體，可以起到沖刷馬桶管道的作用。

② 去除異味

食物冰箱因為儲存多種食物，導緻細菌在裡面繁殖，出現各種異味，在清潔冰箱時，可以加上小蘇打，能夠有效去除異味，還能夠抑制細菌滋生。

還有下水道不免會出現異味，這個時候加入白醋和小蘇打，既能夠起到清理水管的作用，還能有效減少下水道的異味。

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