導語：做油焖春筍，不要隻焯水，教您正确做法，春筍鮮嫩脆爽，味道好

春天的到來，讓我們心情舒暢，不僅有美景欣賞，還有很多時令蔬菜供我們吃，鮮嫩美味，春天真是好極了，不知道大家品嘗了幾種時令蔬菜？有很多蔬菜季節性都非常強，錯過了就要等明年了，像春筍正是如此，隻有春季裡最鮮最嫩，遇到了記得多吃幾次。

春筍的做法中要數油焖春筍最好吃，做法也很簡單，任何人都能做出美味的味道，不過有人卻覺得自己做的不好吃，吃着感覺不怎麼脆爽，這到底是怎麼回事？

大多數人都知道春筍中含有大量草酸，烹饪之前需要先焯水，若直接炒的話，不僅吃着不健康，還有一種麻醉的感覺，所以焯水這一步必不可少。但隻知道焯水就行了嗎？有人常常焯水時忽略了一個小細節，導緻春筍做好難吃。

做油焖春筍，不要隻焯水，教您正确做法，春筍鮮嫩脆爽，味道好！下面我來給大家分享一下油焖春筍的詳細做法。

總做不好或者還沒吃過的朋友不妨照着做，按照這個方法做出來的春筍口感很棒，快看看吧，學會了自己親手做一盤給家人嘗嘗，也品嘗一下春天的味道。

油焖春筍的做法步驟：

把春筍的外殼剝掉，新手可能還不會快速剝殼，其實這麼做很方便，用刀沿着春筍的生長方向劃一刀，就可以很方便地将外殼去掉，試試看。

剝好後，把根部的外皮去掉，越往上越嫩，隻把下面去掉一些就好，放流動水下沖洗幹淨。

然後再把筍切成稍微厚一點的片，不要過于薄，不然口感要大打折扣。

鍋中加适量水，再加一勺食鹽，把筍片倒進去，開大火煮開，煮上三分鐘就可以了，不要時間太短，也不要時間太長，控制在五分鐘之内即可。

焯水時，我們要做的是加一勺食鹽，這麼做的目的是确保春筍的脆爽，如果隻用水煮的話，效果就不太好，那麼這一點就是常常忽略的小細節。

焯水後撈出筍片放涼水裡過涼控水，水分控淨後我們開始炒制。

炒鍋燒熱，加入稍微多一點食用油，燒熱到五成熱，把筍片倒入鍋中翻炒，多炒一會兒，筍片看上去有一些焦黃更好。

接着加入生抽、老抽、食鹽、白糖翻炒，再加入一些熱水，翻動幾下蓋上蓋子。

調小火焖到水分消失，打開蓋子，開大火翻炒幾下，這樣油焖春筍就做好了，聞起來好香呀，盛出後撒點蔥花更漂亮，食欲滿滿。

如果愛吃肉的朋友，也可以搭配五花肉，這樣做出來更香更美味，如果不想吃肉，可以把食用油換成豬油做油焖春筍，按照自己的喜好來做，做出喜歡吃的味道。

現在大家都知道怎麼做了吧，先焯水再焖就行，是不是非常簡單，但做油焖春筍不能隻焯水，記住焯水時要加一勺食鹽，這樣做出的春筍更脆爽可口。

做油焖春筍，不要隻焯水，教您正确做法，春筍鮮嫩脆爽，味道好！學會了嗎？若還有機會買到春筍别錯過了，按照這個方法做給家人吃。油焖春筍的做法就分享到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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