8月6日，國家市場監管總局發布了關于 2019 年有機茶葉産品（網售）認證有效性抽查結果的通告。有7批次獲得有機産品認證的茶葉産品，抽查中檢出有機産品國家标準禁用物質，被撤銷有機産品認證證書。認證機構自通告發布之日起 5 年内，不得受理這些不合格産品的生産企業及其生産基地、加工場所的有機産品認證委托。

在被撤銷有機産品認證證書的4家企業中，就有一家知名度非常高的雲南普洱茶生産企業，該企業一直标榜：隻用傳統工藝手工制作古樹茶，卻在被取消有機認證的茶品中，竟檢測出了對人體具有一定毒性的農藥——聯苯菊酯。

8月10日，該事件被傳統媒體、網絡媒體、自媒體公開，在茶界引起了軒然大波。其實，在國家市場管理總局發布通告前，普洱茶專業圈子中早有風聲流出，老楊在消息公開半個月以前就已經獲悉。在國内，大牌茶廠有機認證被撤銷、有機茶産品中檢測出禁用物質的事件，出了也不是一兩次了。前兩年，福建白茶大紅大紫備受關注，福鼎某大品牌就爆出過有機認證造假的醜聞。

抛開有機認證造假風波中的種種貓膩。茶友們都希望自己能喝到健康的茶，對于市場上銷售的标有有機食品認證、綠色食品認證、無公害食品等标簽的茶葉，我們該怎樣理解認識呢？這些經過食品認證的茶葉與普通茶葉有什麼區别呢？本期說茶欄目，老楊就和大家一起了解有機食品、綠色食品、無公害食品。

一、什麼是有機食品

有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生态或生物食品等。有機食品指來自有機農業生産體系，根據有機農業生産要求和相應标準生産加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副産品及其加工品。

有機食品是以有機農業生産體系為前提，有機農業是一種完全不用化學合成的肥料、農藥、生長調節劑、畜禽飼料添加劑等物質，也不使用基因工程生物及其産物的生産體系，其核心是建立和恢複農業生态系統的生物多樣性和良性循環，以維持農業的可持續發展。

有機農業非常注重當地土壤的質量，注重系統内營養物質的循環，注重農業生産要遵循自然規律，并強調因地制宜的原則。在有機農業生産體系中，作物稭杆、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生态措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。

有機農業生産體系的建立需要有一個有機轉換過程。

由此可見，有機食品的生産要比其他食品難得多，需要建立全新的生産體系，采用相應的替代技術。有機食品是一類真正源于自然、富營養、高品質的環保型安全食品。

二、什麼是綠色食品

綠色食品概念是我們國家提出的，綠色食品認證是中國獨有的食品認證。綠色食品指遵循可持續發展原則，按照特定生産方式生産，經專門機構認證，許可使用綠色食品标志的無污染的安全、優質、營養類食品。由于與環境保護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生态環境，因此定名為綠色食品。 無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生産、加工過程中，通過嚴密監測、控制，防範農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生産各個環節的污染，以确保綠色食品産品的潔淨。

為适應我國國内消費者的需求及當前我國農業生産發展水平與國際市場競争，從1996年開始，在申報審批過程中将綠色食品區分AA級和A級。

AA級綠色食品标準要求：生産地的環境質量符合《綠色食品産地環境質量标準》，生産過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生産資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高産品品質，從而保證産品質量符合綠色食品産品标準要求。

A級綠色食品标準要求：生産地的環境質量符合《綠色食品産地環境質量标準》，生産過程中嚴格按綠色食品生産資料使用準則和生産操作規程要求，限量使用限定的化學合成生産資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證産品質量符合綠色食品産品标準要求。

三、什麼是無公害食品

無公害農産品是指産地環境符合無公害農産品的生态環境質量，生産過程必須符合規定的農産品質量标準和規範，有毒有害物質殘留量控制在安全質量允許範圍内，安全質量指标符合《無公害農産品（食品）标準》的農、牧、漁産品（食用類，不包括深加工的食品）經專門機構認定，許可使用無公害農産品标識的産品。

這類産品生産過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛生标準，但比綠色食品标準要寬。無公害農産品是保證人們對食品質量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件，普通食品都應達到這一要求。

四、有機食品、綠色食品、無公害食品的區别

有機食品、綠色食品、無公害食品對于普通茶友而言，相同點主要有兩點：1、都要求産地生态環境良好、無污染；2、都是安全食品。

有機食品、綠色食品、無公害食品由于其執行認證标準的要求不同，主要區别有以下幾點：

1、投入物方面要求不同。有機食品生産加工過程中杜絕使用化學合成品，不允許使用任何人工合成的化肥、農藥、生長調節劑和飼料添加劑。綠色食品除杜絕了高毒高殘留農藥的使用外，在生産加工過程中允許使用限定的化學合成生産資料，如：農藥、化肥、除草劑等，但對使用品種、數量、時間、使用次數有一定限制。無公害食品杜絕了高毒高殘留農、獸藥的使用，在生産加工過程中要求嚴格按規定使用農業投入物，如：農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等，禁止使用國家禁用、淘汰的農業投入物。

2、基因工程方面。有機食品禁止使用轉基因種子、種苗及一切基因工程技術和産品。綠色食品不準使用轉基因技術。無公害食品則對轉基因技術的應用無限制。

3、品質口味方面。大多數有機食品口味好、營養成份全面、幹物質含量高。綠色食品普遍而言口味、營養成份稍好于常規食品。無公害食品在口味、營養成份方面與常規食品基本無差别。

4、有害物質殘留方面。有機食品無化學農藥殘留（低于儀器的檢出限）。實際上外環境的影響不可避免，如果有機食品中農藥的殘留量比常規食品國家标準允許含量低20倍以上，可視為符合有機食品标準。綠色食品大多數有害物質允許殘留量與常規食品國家标準要求基本相同，但有部分指标嚴于常規食品國家标準，如綠色食品黃瓜标準要求敵敵畏≤0.1 mg/kg，常規黃瓜國家标準要求敵敵畏≤0.2mg/kg。無公害食品農藥等有害物質允許殘留量與常規食品國家标準要求基本相同，但更強調安全指标。

總而言之，無公害農産品、綠色食品、有機食品都是經質量認證的安全農産品。無公害農産品是綠色食品和有機食品發展的基礎，綠色食品和有機食品是在無公害農産品基礎上的進一步提高。經過有機食品認證的茶葉，在食品安全性和品質上要好于綠色食品和無公害食品，是茶友選購茶葉的首選。

撰文：楊晟坤

編輯：任小七

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!