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荠菜餃子放什麼菜好吃

圖文更新时间:2024-10-11 05:22:32

入夏後，韭菜荠菜靠邊站，用它包餃子才更鮮，夏天正當季，要多吃！

小編是北方人，三天不吃餃子就饞得慌，春天的時候隔三差五便包一頓韭菜或荠菜餃子，很是過足了瘾！餃子常吃，但随着氣候的轉變，餡料也應該順應氣候的變化适當調整，像冬天适合用羊肉、牛肉等溫補的食材做餡，春天用韭菜、荠菜等新鮮蔬菜做餡，不僅營養促消化，味道還特别鮮美。那麼炎熱的夏季适合吃什麼餡的餃子呢？當然是清淡爽口的素餡餃子啦！

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）1

俗話說“夏天吃絲瓜、不把藥來抓”，夏天用絲瓜包素餡餃子，不但味道鮮美，而且特别有營養，絲瓜汁有“美人水”之稱，夏天常吃絲瓜，不僅能保護皮膚、消除斑塊，還有消暑養胃、清熱解毒的功效，是夏天幫助人們解暑的利器。下面我就分享一下絲瓜素餡餃子的做法：

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）2

1.“軟面餃子，硬面條”，包餃子先要調面，餃子面最好調得稍微軟一點，夏天用涼水調面，冬天用不燙手的溫水調面，不要用熱水調面，熱水調面沒有筋性，包餃子時易破皮。

2.取2根絲瓜去頭去尾後削去外皮，然後切成小丁放入碗中，加入适量的鹽抓拌均勻後腌制10分鐘，這一步的目的是為了刹一下絲瓜裡的水分。

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）3

3.然後準備配料：胡蘿蔔半根剁細備用，木耳一把用溫水泡軟，再焯水後剁細備用，粉絲一把用熱水泡軟後切細，小蔥兩棵切成蔥花備用，雞蛋2個打散後，下入油鍋中煎成雞蛋碎備用。

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）4

4.十分鐘後，将絲瓜放入紗布中擠幹水分，盡量擠得幹一點，這一步是為了包餃子時不出水。

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）5

5.絲瓜擠幹水分後和上面準備好的配料全都放到一起，然後加入适量的鹽、食用油、胡椒粉、少許香油調味，攪拌均勻即可。

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）6

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）7

調絲瓜餃子餡吃得就是它的鮮，所以不要加像五香粉、蚝油、生抽等味道和顔色過重的調料，否則調出的餡，不但口感不好，顔色也會發暗不好看，看着都沒食欲。

6.這個時候面也就醒發好了，揉勻搓成長條後切成大小均等的小劑子，然後擀成中間厚四面薄的餃子皮，再打入多一些的餡料，包成圓滾滾的大肚餃子，餃子要薄皮大餡才好吃哦。

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）8

7.水開後下入餃子，水再次開時點入一小碗清水，全程點兩次水滾三個開，餃子全都漂浮起來，看着鼓鼓的就熟了。

荠菜餃子放什麼菜好吃（韭菜荠菜靠邊站）9

這才是素餡餃子最好吃做法，吃起來比肉餃子還香，天熱吃正合适，解暑又開胃，我家隔三差五就做着吃，一頓兩碗都不夠吃，太鮮了！

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