玉米面粉和面的饅頭怎麼做?準備材料:面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙,今天小編就來聊一聊關于玉米面粉和面的饅頭怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:面粉750g、玉米面500g、溫水700ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙。
将酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;面粉、玉米粉放入盆中,在它們中間挖一個小洞,逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀;和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的幹面粉,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處(30℃左右)進行發酵。
發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團無起泡。
揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;切好的面團整理成圓形;如果不喜歡圓形,就将切好的稍加整理,成為方形的刀切饅頭。
蒸鍋中加入适量的涼水,在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙,将整理好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔。
蓋上蓋,涼水上鍋蒸30分鐘左右,時間到後關火,但不要立即打開鍋蓋,幾分鐘後再打開鍋蓋。
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