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咖啡苦與甜的區别

圖文更新时间:2024-07-04 22:46:07

咖啡苦與甜的區别?文/咖啡小芝士對于咖啡，我們經常從一些懂行的人嘴裡聽到一些難以理解的詞，比如各種水果味、醇厚度啥的，咖啡小白真的是一頭霧水，那麼今天我們就簡單談談咖啡的這些口味，我來為大家講解一下關于咖啡苦與甜的區别?跟着小編一起來看一看吧!

咖啡苦與甜的區别

文/咖啡小芝士

對于咖啡，我們經常從一些懂行的人嘴裡聽到一些難以理解的詞，比如各種水果味、醇厚度啥的，咖啡小白真的是一頭霧水，那麼今天我們就簡單談談咖啡的這些口味。

簡單來說，在品嘗咖啡的時候從這幾個方面入手：酸、甜、苦和醇厚度，這裡的醇厚度很多人喜歡稱之為body。

甜

咖啡的這種甜很多人不理解，其實這種甜不是說像吃糖的那種甜，而是你喝完黑咖啡（不加奶、不加糖的咖啡）之後馬上喝口熱水，嘴裡的那種甘甜。需要注意的是咖啡店裡一般供應的是檸檬水，所以喝起來不是那麼容易區分，會讓你誤以為是檸檬水的味道。

酸

咖啡裡的酸也比較複雜，但并不是說酸就不好，咖啡裡确實有一些酸味過于刺激，難以入口，但也有一些讓人感覺愉悅的酸質，類似蘋果、柑橘、橙子、蔓越莓等等的一些果酸。可能說某一種水果，你很容易嘗出來，但把很多種水果混合後榨成汁，就不是那麼好判斷了。

苦

苦味這個沒啥說的，就是你理解的那種苦，苦咖啡苦咖啡嘛。

body感，也就是醇厚度

這個不太好具體形容，舉一個例子吧！比如脫脂牛奶和全脂牛奶，脫脂牛奶口感喝着比較淡，更接近水的質感。而與之對應的全脂牛奶，那種口感就是醇厚，就是我們說的醇厚度、body。

咖啡是入門簡單學精難，很多駐店咖啡師其實都很業餘，日常的意式咖啡出品，一台好機器占了大半的功勞，而手沖單品，能把豆子風味充分表現出來，就需要大量的基本功，可實際上很多咖啡師并沒有這樣的水平。

作為普通顧客、咖啡愛好者，想要準确把握咖啡裡的這些風味，就需要大量的實際體驗，甚至需要專門的咖啡培訓、味覺訓練。

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