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正宗綠茶有哪些特點

生活更新时间:2024-06-28 11:04:15

受衆最多的茶---綠茶

茶葉源于中國，經過幾千年的發展，茶的種類有很多區分的方式。從茶葉的原料來分類，可以分為原葉茶、代用茶、組合茶；從制作的階段來分類，分為初制茶、精制茶、深加工茶以及茶周邊産品；從加工的工藝上來分類，就是我們常說的六大茶類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。

六大茶類都是采用茶樹鮮葉，用不同的工藝制作而成，其中不發酵的茶類就是綠茶，也是受衆最多的茶類，今天我們就來說說這款被世界衛生組織列為六大健康飲品第一位的綠茶。

正宗綠茶有哪些特點（為什麼飲用綠茶的人是最多的）1

采摘茶樹鮮葉，然後進行攤晾、殺青、揉撚、做形、烘幹這步驟就可以制作出綠茶。在國内的名優茶中，綠茶占據半壁以上的江山，每個綠茶根據各自的制作工藝标準，原理上是讓茶樹鮮葉失去水分的一個過程。攤晾就是讓茶樹鮮葉中的水分自然散發到一定程度後進行殺青，采用高溫讓茶樹鮮葉水分進一步散發并去除掉樹葉中的青草味，同時破壞茶樹中活性酶，不再被氧化變色。殺青方式不同，有炒青、蒸青、烘青和曬青，帶來不同口感。

正宗綠茶有哪些特點（為什麼飲用綠茶的人是最多的）2

下一個步驟就是揉撚，通過擠壓、搓揉等方式，破壞茶樹鮮葉中的細胞，讓茶内質釋放出來，這樣泡出來的才是茶味。讓茶葉條索更加緊結，同時兼具做形。

正宗綠茶有哪些特點（為什麼飲用綠茶的人是最多的）3

每個品類的綠茶對于外形的要求是不一樣的，有扁平型（西湖龍井和湄潭翠芽）、卷曲型（都勻毛尖、碧螺春）、直條型（信陽毛尖、黃山毛峰）、顆粒型（貴州綠寶石）、蘭花型（天平猴魁）、片型（六安瓜片）等等。

正宗綠茶有哪些特點（為什麼飲用綠茶的人是最多的）4

最後就是烘幹。對于不同的茶類有不同的烘幹要求，也是讓茶葉中多餘水分散發，保持茶中酶的活性，固定茶形，制作出香味。

通過制作工藝可以看出，綠茶最大程度保留了茶樹鮮葉中的成分，茶多酚含量高，可以有效對抗氧化，延緩衰老，包括對于心腦血管、高血壓、高血脂等病症有效病理作用。

正宗綠茶有哪些特點（為什麼飲用綠茶的人是最多的）5

當然。綠茶的加工沒有經過發酵環節，茶多酚、咖啡堿等内含物質對于腸胃有一定的刺激作用，建議不要空腹喝。早上10點左右，來一杯都勻毛尖，提神醒腦，面對一天緊張的工作和生活可以充滿活力去應對。下午3點多，可以來一泡湄潭翠芽，利尿解乏，讓精力布滿全身去享受午後和晚間的時光。

正宗綠茶有哪些特點（為什麼飲用綠茶的人是最多的）6

為了生活更加健康，來一起喝茶吧！

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