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鴻運當頭的做法

生活更新时间:2024-09-27 21:23:09

鴻運當頭的做法?準備主料：鲢魚頭400克、豆腐(北)200克調料：野山椒和尖紅椒各30克、姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克，我來為大家科普一下關于鴻運當頭的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鴻運當頭的做法

準備主料：鲢魚頭400克、豆腐(北)200克。調料：野山椒和尖紅椒各30克、姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克。

魚頭洗淨，拭幹，剖開，對切成4大塊，用5大匙油将魚頭兩面煎黃盛出；

豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後放入耐煮鍋或沙鍋内，面上放入煎好的魚頭；

另用2大匙油炒姜末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋内，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；

待湯汁稍幹時淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠，最後撒下于蒜段，略滾即可關火移出食用。

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