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制作拉絲面包的方法

生活更新时间:2024-12-02 10:01:42

制作拉絲面包的方法?今天就介紹一個淡奶油的辮子面包，特别容易出膜，拉絲特别棒，放到第二天還很柔軟用手撕着吃，非常過瘾哦，我來為大家科普一下關于制作拉絲面包的方法?以下内容希望對你有幫助!

制作拉絲面包的方法

今天就介紹一個淡奶油的辮子面包，特别容易出膜，拉絲特别棒，放到第二天還很柔軟。用手撕着吃，非常過瘾哦！

材料：面包粉250克，細砂糖45克，酵母3克，牛奶80克，動物淡奶油70克，全蛋液40克，鹽2克，奶粉15克，黃油20克，白芝麻少許裝飾用。做法：

把除了黃油以外的所有材料放入面包機，和面一個程序，一般已經出膜，但是比較粗糙，加入黃油，繼續和面一個程序，揉至出堅韌而不容易破裂的膜。蓋上面包機蓋，發酵大約一個小時左右。

手指插洞檢查，面團既不立即塌陷，也不立刻回彈，說明一發結束。

取出面團，排氣，分割成四個均等大小的面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

取一個面團，擀開成舌狀。

沿長邊卷起，成長條形，松弛5分鐘。

排成6字形。

上面長端插入下面圈中。

把下面的圈翻過來。

把多餘的面團插入下面孔中，完成。

四個全部做完排在模具中，放在溫暖濕潤的地方發酵大約40分鐘。如果不是不沾模具，需要墊油紙。

二發結束，刷蛋液，撒芝麻。

烤箱180度18分鐘左右。

出爐，立刻倒出，冷卻。

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