隻買對的，不買貴的。

切菜，砍骨頭等等刀具，是很多家庭必須配備的工具之一。如何正确的地選擇适合自己家裡使用的刀具，關乎着我們制作美味佳肴的心情。

普通家庭去買刀具，一般會選擇商場，超市，或者就是路邊的攤位上。有的人隻看品牌，有的人喜歡價格高的，要麼就是買便宜的。

結果買回來的刀具，基本上沒有稱心如意的。造成這個困擾的原因就是“我們很多人選擇刀具的時候，完全是盲目和懵懵懂懂的，根本搞不懂這些刀具的材質和用途”。結果就是家裡面買了一大堆切菜刀，好用的幾乎沒有。

所以買刀具時，先要搞清楚自己的需求。買适合自己使用的，而不是盲目跟風去買品牌。

怎麼樣才能買到好用的刀具？應該到什麼地方買刀具？

大家隔三差五的都會去飯店吃飯吧！什麼人必須經常使用刀具？當然是飯店的廚師了。

廚師吃飯的工具就是鍋碗瓢盆和刀具。天天和這些工具打交道，我們可以先問問他們買什麼品牌的菜刀耐用又鋒利。

因為刀具的品牌繁多，質量也參差不齊，價格同樣是五花八門的。先了解清楚情況，我們才知道自己到底需要什麼樣的刀具。

買刀具最适合的地方不是商場，超市或路邊攤，而是每個地方的廚具市場。廚具市場的刀具品種齊全，各種用途和價位的刀具基本上都有。隻要你先了解了各種刀具的用途和功能，在這裡一定能買到合适的的刀具。

各種刀具的用途和使用方法

普通家庭做飯時，需要使用刀具一般就是切菜，砍骨頭，砍雞鴨等等普通食材。

這裡隻粗略的介紹一下家庭常用的刀具。

“切片刀”刀片比較薄又輕巧，适合把食材切成薄片，但用來砍骨頭就不行，容易造成刀具卷刃或掉刃甚至斷裂造成危險。

“斬切刀”，這種刀具是介于“切片刀”和“斬骨刀”之間的，用來砍雞，鴨，魚等等骨頭比較脆小的肉類。這種刀的刀片比“切片刀”厚實一點，重量要大一些。可以同時切食材和砍斷一些骨頭小點的肉類等食材。

“斬骨刀”這種刀具一般都非常厚實和沉重，主要就是用來砍大點的和硬度大的動物骨頭。很多家庭基本上使用不到，因為可以讓商家幫忙把大骨頭砍好。

不用刻意去關注品牌和價格，選擇好材質的刀具和學會正确的使用方法。

目前我們國内也沒有什麼标準來指導大家如何選擇和怎麼樣使用刀具。

因為各種刀具的制作工藝，材質和用途不同，價格也是千差萬别。單從品牌和價格入手，不一定能讓我們買到适合的刀具。

我個人的建議就是先去通過熟悉各種刀具的人了解了情況，再買适合自己家庭使用的刀具。

隻要你能了解到這些知識，普通家庭最多一把切片刀和一把斬切刀足夠使用了。更重要的是不再會出現買一大堆刀具而沒有能用的尴尬局面。

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