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速凍湯圓用冷水還是熱水煮比較好

健康更新时间:2024-08-08 02:06:47

速凍湯圓用冷水還是熱水煮比較好?　　湯圓是中國傳統小吃的代表之一，常用黑芝麻、桂花作餡，再在外面包裹糯米粉，味道香甜軟糯，深受人們喜歡，為了方便，食用的很多都是凍湯圓，那麼煮凍湯圓的時候用冷水還是熱水呢?，今天小編就來說說關于速凍湯圓用冷水還是熱水煮比較好?下面更多詳細答案一起來看看吧!

速凍湯圓用冷水還是熱水煮比較好

　　湯圓是中國傳統小吃的代表之一，常用黑芝麻、桂花作餡，再在外面包裹糯米粉，味道香甜軟糯，深受人們喜歡，為了方便，食用的很多都是凍湯圓，那麼煮凍湯圓的時候用冷水還是熱水呢?

　　凍湯圓下冷水還是熱水

　　建議用熱水下鍋。

　　煮凍湯圓的時候建議用熱水煮，因為冷水煮出來的湯圓容易出現破皮的情況，可能會黏在一起形成一團糊狀，從而影響觀感和口感。

　　如果湯圓很硬，還可以提前解凍一下，煮的時候也不需要用大火，用中火或小火即可，因為用大火煮的話，可能造成湯圓外面熟了，裡面卻沒熟的情況，最後當湯圓基本都浮起來的時候，就可以出鍋了。

　　冷凍的湯圓為什麼一煮就裂了

　　1、火候沒控制好

　　有時候煮湯圓習慣一直用大火煮，這是不行的，因為一直用大火煮的話，水就比較沸騰，湯圓在裡面會不斷地翻滾，這就很容易破皮了。

　　2、過程中沒有放冷水

　　煮湯圓的時候，水一煮開就可以放入适量的冷水，這樣湯圓在熱水中受冷，可以使糯米皮層凝結，讓粉質更加緊實，從而不容易破皮，倒冷水的次數可以維持在兩到三次，這樣煮出來的湯圓就會軟糯香甜。

　　速凍湯圓常溫可以放多久

　　半個小時左右。

　　速凍湯圓離開冷藏室後大約可以保存半個小時左右，超過了這個時間的話，容易變軟黏在一起，影響口感和制作，而且存放久了可能還會變質，所以建議盡早食用或者及時放回冷凍室儲存。

　　因為湯圓是糯米制成的食品，離開了低溫的環境，糯米容易變軟融化，融化後的湯圓拿去煮的話會糊成一鍋，口感較差，如果湯圓軟了的話就不建議再煮了。

　　凍湯圓可以油炸嗎

　　可以，但是建議先處理一下。

　　如果直接将冷凍的湯圓放入熱油鍋中炸制，一冷一熱刺激下，可能會使湯圓爆裂，導緻菜品失敗甚至發生危險，建議先将凍湯圓煮熟，瀝幹裹上面包糠後，再放入鍋中油炸。

　　還可以在凍湯圓表面紮幾個孔，這樣可以使湯圓在油炸的時候受熱均勻些，降低油濺出來傷到皮膚的可能。待湯圓在油鍋中炸至金黃，就可撈出食用了，還可以撒些白芝麻增加風味。

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