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水晶蝦餃的皮怎麼做

生活 更新时间:2024-09-14 15:11:46

水晶蝦餃的皮怎麼做?取150g澄面和50g澱粉,混合均勻後把150ml沸水分幾次倒入混合好的面粉中,注意其間要不停攪拌并揉和,至所有面粉被揉成一個完整的面團,下面我們就來說一說關于水晶蝦餃的皮怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

水晶蝦餃的皮怎麼做(水晶蝦餃的皮的做法)1

水晶蝦餃的皮怎麼做

取150g澄面和50g澱粉,混合均勻後把150ml沸水分幾次倒入混合好的面粉中,注意其間要不停攪拌并揉和,至所有面粉被揉成一個完整的面團。

用保鮮膜包裹好和好的面團,以維持面團較高的溫度,随做随取,注意不要一次性把所有的面團都做成小劑子,否則一旦面團冷卻了,就會起勁,無法再制作成蝦餃皮。

取出少許面團趁熱搓成長條,再做成大小一緻的小劑子(和制作餃子皮方法相似),每個小劑子約10g大小。

在光滑的大理石台面或不鏽鋼台面上塗抹上薄薄的一層油。

再把小劑子按在台面上。

在不鏽鋼菜刀上也塗抹上薄薄的一層油。

一手握住刀柄,一手壓住刀身,把刀身按在小劑子上。

用力下壓刀身并旋轉菜刀,使菜刀旋轉約1圈,把小劑子壓旋成一張薄薄的蝦餃皮。

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