之前做菜，剩下了很多的豬肉皮，打算拿這些豬肉皮做些肉皮凍，剩餘的湯汁還可以給小王子做灌湯包吃。肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品，以豬皮為原料加工成，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的1/2。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，今天制作的是“清凍”，雖然制作簡單，但卻能極好的補充膠原蛋白，不含醬油也不用擔心多吃皮膚變黑，各位女神們行動起來吧。
By 小王子記事簿
1、1.準備好食材，豬肉皮提前解凍。
2、2.将豬肉皮去毛，洗淨。
3、3.鍋中做水，放入姜片，将豬肉皮放入開水中煮10分鐘。
4、4.将豬肉皮撈出，用刀刮掉多餘的肥肉，肉皮切成小段。
5、5.将豬肉皮放入高壓鍋中，倒入多一些水，放入蔥段和生姜。
6、6.大料，花椒，香葉和小茴香倒入調料盒中和鹽一起，放入鍋中。
7、7.待鍋開後，将火調小些，炖煮半個小時。放氣後，将蔥姜和材料包盛出，撈出些許湯汁做灌湯包。
8、8.将剩下的倒入飯盒中，冷藏一夜，切片就可以吃了。
a.這種肉皮凍比較清淡，口味重也可以用調一些蘸料來吃。 b.有關輔食添加的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）
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