俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃姜，冬天的蘿蔔最養人，蘿蔔的吃法多種多樣，可以涼拌，做餡餅，炸蘿蔔丸子，今天小玲分享一個蘿蔔非常特别的做法，不用油也不用糖，出鍋一上桌就掃光，好吃營養足，我們一起來學習吧

青蘿蔔、鹽、土豆澱粉、蒜、辣椒粉、蚝油、熟芝麻、生抽、香油

1：首先我們根據家裡的人數準備适量的青蘿蔔，先用流動的清水清洗幹淨，把洗幹淨的蘿蔔去頭去尾，然後把比較粗糙的蘿蔔皮削下來，要不會影響口感，嫩的地方就不用削了，因為蘿蔔皮的營養非常的豐富，接着把蘿蔔插成細絲

2：接下來鍋中多加入一些清水蓋上蓋子開大火把水燒開，水開後把蘿蔔絲倒入鍋中焯水30秒左右就可以，然後用漏勺控幹水分，撈出來直接放入大碗中，不用過涼水，先放在一旁備用

3：接下來準備一把大蒜，我們把大蒜的頭部比較硬的地方切下來，裝入搗蒜器裡面，蓋上蓋子拉幾下，我們的蒜末就攪好了，你也可以切成蒜末。裝入小碗中，可以根據自己的口味加1勺的辣椒粉、1勺的熟芝麻，然後澆入燒開的熱油，激發出蒜香味兒，接着往裡面加入适量的生抽、白醋、蚝油、适量的小墨香油，充分地攪拌均勻，我們的料汁就調好了

4：這時候的蘿蔔絲已經晾至不燙手了，我們用手抓起一團，然後攥幹裡面的水分，全部擠幹水分放在面闆上用刀切碎，也不要切得太碎，稍微帶一點顆粒感吃起來蘿蔔的香味更加的濃郁，裝入大碗中。再往裡面加入一勺的食用堿，加入食用堿做出來的蘿蔔糕顔色會更加的碧綠，沒有的話也可以不加，充分地攪拌均勻，然後再加入一小勺的食用鹽，繼續地攪拌均勻，接下來再往裡面加入适量的土豆澱粉或者木薯澱粉也可以，然後再加入兩勺的普通面粉，面粉的量可以根據蘿蔔絲的用量來決定哦，再次的攪拌均勻，用手抓上一塊能揉成團的狀态就可以，然後下手把它揉成一個大面團

5：我們取一小塊面放在手心裡面，把它揉圓，然後再搓成圓柱形，再用手按扁。這樣一個生坯就做好啦，我們依次按照這個方法把所有的面團兒全部做好，然後直接放在不粘墊兒的蒸屜的上面，每個蘿蔔糕之間都要留一點空隙。水開以後上鍋蒸，這裡大家一定要注意，一定是水開以後才上鍋蒸，這樣蒸出來的蘿蔔糕非常的柔軟，然後蓋上蓋子開大火蒸15分鐘，蒸好以後不用焖鍋，如果一焖鍋的話，蘿蔔糕的顔色就不翠綠了

6：時間到蒸好了，我們打開蓋子看一下。哇！好香啊，濃濃的蘿蔔香，顔色碧綠碧綠的，我們直接把它取出來來看一下，這蘿蔔糕看着就非常的好吃，再搭配上自己喜歡的料汁，簡直太美味了，口感柔軟勁道還有着濃濃的蘿蔔香，而且吃着一點都不油膩。非常的健康，營養足

蘿蔔學會這樣做，全家人都愛吃，鮮香味美，口感勁道，喜歡吃你也動手試一試吧，我是小玲，我會每天分享各種家庭版美食的做法，新手也可以一學就會哦！歡迎大家留言指導，喜歡我的更多美食點我頭像就可以看到啦！我是熱愛生活熱愛美食的小玲，喜歡我的美食就關注我吧！我們每天不見不散哦，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見

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