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手抓餅怎樣做又酥又脆

圖文更新时间:2024-10-16 21:14:34

手抓餅怎樣做又酥又脆（經常出去買的手抓餅做法原來這麼簡單）1

手抓餅是一道生活中常見的面食，以面粉為主要食材，通過和面、擀面、煎制等等步驟，做出來的餅外層酥脆層次分明特别好吃，下面和大家分享一下具體做法供大家參考。

食材：高筋面粉、食用油、水、鹽。

1、和面

手抓餅怎樣做又酥又脆（經常出去買的手抓餅做法原來這麼簡單）2

首先準備适量高筋面粉，一邊加水一邊攪拌，攪拌至面粉成絮狀加入适量熟油，下手揉成軟一點的光滑面團，蓋上保鮮膜饧面1個小時以上，時間允許的話饧面時間可以稍微長一點，這樣做出來的餅更好吃。

2、做油酥

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饧面的時候我們來做點油酥，碗中放入适量普通面粉，加入一勺鹽，然後用燒熱的油直接淋在面粉上面，攪拌均勻油酥就做好了。

3、做餅坯

手抓餅怎樣做又酥又脆（經常出去買的手抓餅做法原來這麼簡單）4

面闆抹上少許食用油或者撒上幹面粉，取出饧好的面團，不用揉面直接整理成長條，分割成四個均勻的小面團，小面團也盡量不要太多的揉搓整理成圓形的小面團就可以了。

手抓餅怎樣做又酥又脆（經常出去買的手抓餅做法原來這麼簡單）5

取一個小面團用擀面杖擀開，均勻抹上油酥。然後把面皮從一端慢慢卷起來，再把面卷螺旋狀盤起來，收尾的地方壓在下面用手按壓一下，再次用擀面杖擀成圓形的面餅，手抓餅生坯就做好了。

4、煎餅

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電餅铛刷油，放入手抓餅生坯煎一下，煎至底部定型翻一下面，直到煎至餅兩面金黃，餅身按壓可以回彈說明餅就已經熟了。

手抓餅怎樣做又酥又脆（經常出去買的手抓餅做法原來這麼簡單）7

金黃酥脆層次分明又好吃的手抓餅就做好了。

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小貼士:

1、面團饧好以後盡量不要揉搓，揉搓太多容易起筋後邊擀餅的時候不容易擀開。

2、做好的手抓餅生坯可以用保鮮膜包起來放冰箱冷凍，下次吃的時候直接煎熟就可以了。

3、煎好的餅也可以卷點自己喜歡的青菜或者香腸更美味哦。

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