“網紅”飲品

标示100%純果汁

配料表中卻顯示有“水”的成分

加了水的果汁還能是純果汁嗎

NFC果汁與濃縮100%果汁

有何區别

90後李曉萌很注重日常保養，喝100%果汁是她保持健康、補充維生素的方式。被問及濃縮還原汁和非濃縮還原汁的區别時，自認為是飲料“行家”的她犯了難：

“一般看到包裝上有100%果汁字樣，就認為等同于純果汁。”

與她有着相同想法的消費者

并不在少數

《中國消費者報》采訪發現，目前不少飲料廠商會把“100%果汁”标注于産品外包裝醒目位置，吸引消費者。其實，多數消費者想要購買的100%果汁，實際上是無添加的NFC果汁。

NFC果汁（非濃縮還原汁）

是将新鮮原果洗淨壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接灌裝，不經濃縮及複原，保留水果的營養和風味。

以100%NFC柑橘汁為例，其加工分為兩種方式：

直接榨汁後經殺菌、灌裝所得成品；

榨汁後加工成食品工業用的産品進行冷藏或冷凍保存，再根據需要後續進行解凍、殺菌、灌裝而得的成品。

FC果汁（濃縮還原汁）

在原果汁中加入水、糖分、食品添加劑等物質。

相比之下，FC果汁是造成消費者容易混淆100%果汁的最大因素：

→商超售賣的彙源果汁有100%精品禮盒、臻享禮盒等多種包裝，均标注了“100%果汁”字樣，而商品配料表顯示，成分是水和果汁。

→味全每日C因其精美的外包裝受到不少年輕消費者青睐。《中國消費者報》發現，其産品宣傳也主打“果汁含量100%”，但在配料表中成分是水、濃縮橙汁。

上班族胡婷婷說，喝了很多年才知道二者的區别，感覺被收了智商稅：

“一瓶300毫升的果汁一般要7元左右，和一些品牌的NFC果汁價格基本持平，而标稱100%純果汁很容易讓人混淆。”

國家标準化管理委員會2016年實施的《飲料通則》規定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來的濃度，都可以稱為“100%果汁”。而FC果汁所謂100%，實際上是“複原果汁”，并非原榨純果汁。

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中國食品産業分析師朱丹蓬在接受《中國消費者報》采訪時表示：

“按照目前國家相關的果汁飲品法規去解讀，商家使用100%标識是沒有問題的。但對于廣大消費者而言，看到類似的描述确實容易造成概念混淆。”

同時他表示，現在市場上的100%果汁，都會有水的含量。如果全部用原漿的話，口感不一定是最好的，而且目前生産工藝也不可能做到。

NFC果汁市場進入快速增長期

地方标準促産業健康發展

《中國消費者報》調查了解到，在加工過程中，NFC比傳統的100%還原果汁少了果汁濃縮和調配的過程，榨汁後直接殺菌裝罐，減少了營養素損失。生産工序繁雜、運輸條件苛刻、儲藏時間較短等因素，使得NFC果汁在銷售渠道上也有更高要求，主要是以便利店及大型超市為主。

《中國消費者報》在北京線下商超及便利店看到，NFC果汁，因銷售渠道不同，價格在7元-9.9元區間。NFC果汁産品價格要遠高于普通果汁。

随着國内飲料消費市場的不斷擴張，NFC果汁的銷量也在同步提高。随着其得到廣泛的市場認可，對其生産加工也提出了更高的要求，加快生産标準制定迫在眉睫。

近日，《中國消費者報》在湖南省市場監督管理局官方網站了解到，由湖南省農産品加工研究所組織制定的地方标準《NFC柑橘汁加工技術規程》（以下簡稱《規程》）已經完成征求意見工作。《規程》充分考慮到100%NFC柑橘汁加工技術、生産檢驗等方面的内容，将彌補現有NFC果汁産業标準的不足。

來源： 中國消費者報

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