低筋面粉是班戟粉嗎?低筋面粉不是班戟粉低筋面粉可以調制成班戟液,班戟粉是直接可以用來做班戟皮的,低粉的話是很多甜點的原材料,也是班戟的原材料,今天小編就來聊一聊關于低筋面粉是班戟粉嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
低筋面粉不是班戟粉。
低筋面粉可以調制成班戟液,班戟粉是直接可以用來做班戟皮的,低粉的話是很多甜點的原材料,也是班戟的原材料。
低筋面粉:簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特别松軟,體積膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋面粉,還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的面粉,其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
班戟粉是用來做班戟皮的。
它的主材料是小麥粉,很多不同的品牌往裡面添加了不同的輔料,比如說澱粉,蛋黃粉或者脫脂奶粉等等,主要是讓做出來的班戟皮更加誘人。
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯,又稱薄煎餅、熱香餅,是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹饪制成的薄扁狀餅。最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀。
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