說起貴州，很多人可能最先想起的就是貴州的茅台酒。但實際上在貴州這個寶藏地方，除了酒之外，還有很多很多特色食物。例如，貴州的酸湯，也是貴州極具地方特色的一種小吃。
貴州酸湯分為很多種類，按照湯的質量和清澈度可以分為：高酸湯、清酸湯、濃酸湯等；按照湯的味道則可以分為：鹹酸湯、辣酸湯等。除此之外，還可以按照湯的原料将其分為：雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯等。在冬天的時候，喝一碗熱氣騰騰的酸湯，不僅可以驅除漫長冬日的枯燥與煩悶，而且可以很好地促進鄰裡關系和諧發展，讓人們的心裡暖融融的。
很多當地人提起酸湯的時候，都是一臉幸福。因為酸湯可以解油膩、助消化、去濕氣、養容顔、降三高還可以防疾患。也許有的人并不相信這種說法，認為這是一種誇張的形容，但實際上貴州酸湯的的确确是好處多多，經常喝這種酸湯，對人的身體健康特别有利。因為酸湯是無油的，并且當中含有多種乳酸菌、礦物質，以及多種菌類，這些東西都是有利于人的身體健康的。而且酸湯有種神奇的魅力，喝一口之後便有種停不下來的感覺，一口接着一口，一碗迅速喝光，又讓上一碗，又光，不知不覺一連幾碗喝下肚了。汗出來了，腸胃也開始暖了，真個人的身體都有種通透的感覺。
麻江縣明洋食品有限公司便是一家專門做貴州酸湯的公司。該公司成立于2016年5月23日,隸屬于責州玉夢食品(集團)公司,目前有酸湯發酵壇子2.1萬個,“紅酸湯”全自動灌裝生産線18條,年儲存及發酵“紅酸湯”能力3.2萬噸,是日前全國規模最大、儲量最多的酸湯發酵和生産加工基地，已開創了中國酸湯産業先河。
到如今，麻江縣明洋食品有限公司已經專注做“凱裡酸湯"有五年之久了。在這五年當中，其一直堅持采用先進的科學技術，高質量的原材料，以及不斷創新的管理運用模式去為消費者生産出更加美味可口的酸湯，讓消費者有一個更加好的産品體驗。
其産品在選材上極其嚴苛，酸湯調味醬選用凱裡麻江農場生态種植的本地高山小番茄、紅辣椒作為主料,讓酸辣味更加地道。同時這些原材料經過傳統老壇自然發酵365天,富含多種乳酸菌和礦物質,原漿酸鮮撲鼻、色澤豔麗，讓凱裡酸湯粉更加富有靈魂。
未來，麻江縣明洋食品有限公司将不斷提高産品的質量，并且不斷引進科學先進的及時，不斷創新運用發展模式，讓貴州凱裡的酸湯為更多人所知，讓更多人能夠親自品嘗到美味的貴州酸湯。并且，也将貴州苗族的味道，傳到更加遙遠的地方，讓黔東南苗族侗族自治州的味覺名片更加響亮，擲地有聲。
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