随着現在生活水平的提高，我們也越來越注意飲食方面，從以前的粗糧變成現在的細糧，以前的高脂肪變成低脂營養的食物。營養師大喬今天推薦給大家的食材，就是低脂高蛋白的食物。遇到“它”，再貴也要給孩子買，強筋骨，健脾胃，有條件要多吃！它就是牛腩，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，口感有嚼勁，味道鮮美。牛腩還有着益氣血、補脾胃的功效和作用。這道酒香牛腩做法教給你，喜歡吃牛腩的朋友們一定要學一學哦，别忘了轉發和收藏。
酒香牛腩
By 牛媽廚房
配料：
牛腩 750克、胡蘿蔔 2個、土豆 3個、玉米油 适量、八角 2個、姜 1塊、辣椒 适量、生抽 适量、黃酒 500克、白糖 少許、雞精 适量
烹饪步驟：
1.備好所用食材，一份牛腩，土豆，胡蘿蔔，生姜。
2.鍋裡加水，将牛腩切塊之後下鍋焯洗好備用。
3.然後備好生姜，辣椒，八角。
4.預熱好琺琅鍋，先将生姜信息角辣椒下鍋炒出香，再将焯洗好的牛腩下鍋炒至微微有點幹。
5.朋友們問琺琅鍋焯不粘鍋，平時用油養，烹饪的時候預熱好之後再用，鍋就不會粘。
6.然後再加入黃油炖制，中火煮開，小火炖一小時。
7.然後加入土豆，胡蘿蔔塊，再加入适量的細鹽。
8.再淋适量的生抽，拌至食材挂味之後，再上蓋焖15-20分鐘左右就可以。
9.如圖湯汁也收了，食材也很入味，完美出鍋享用。
烹饪小貼士：
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4、喜歡酒香味的朋友，那就用黃油代替清水，要是不喜酒的朋友，那就少加一點，然後其它的就用清水來中和。
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