經典的西紅柿雞蛋拌面，生津開胃，怎麼也吃不膩
西紅柿雞蛋拌面是一個做法非常簡單，但是生津 開胃的一道家常菜了，西紅柿有着健脾開胃的好處，而雞蛋呢，也能為我們人體補充充足的蛋白質。
西紅柿雞蛋本來就是很多人都喜歡吃的一道菜，所以這個西紅柿雞蛋拌面也一定會深受家人喜歡的。尤其是現在是冬季，紅豔豔、酸溜溜的西紅柿就會顯得非常的開胃，随手炒一鍋澆在面條上，呼噜噜一碗就進肚子了。
像是天氣這麼冷的時候，我們可以吃上一吃上一碗熱乎乎的雞蛋西紅柿拌面，開胃好吃。喜歡吃面條的小夥伴一定不要錯過這個西紅柿雞蛋拌面的做法。
【菜名】：西紅柿雞蛋拌面
【食材清單】： 西紅柿，面條，雞蛋，小蔥，食用油。
【烹饪步驟】：
1、下面我們先來将一會兒要用到的食材都準備好了有。西紅柿，雞蛋，大蔥，小蔥，鹽，還有生抽。希望我們一定要準備新鮮的而且是成熟的西紅柿。這樣做出來的西紅柿味道濃郁，成品也會很好看。
2、 把大蔥切成小段或者是切成絲先準備好，一會兒要用。
3、 把雞蛋打碎在小碗裡面，然後加入少量的鹽，用筷子順着一個方向快速地攪拌均勻。
4、 把西紅柿清洗幹淨了以後在頂部劃上一個十字刀口，然後用開水燙一下，這樣西紅柿的皮就可以輕易地去掉了。把西紅柿的皮去掉了以後切成小丁。我們在購買西紅柿的時候一定要注意一個細節，就是西紅柿摸起來太硬，拿起來輕飄飄的，這樣的西紅柿一般汁液都不多，所以建議大家不要購買。
5、鍋裡面倒入少量的食用油，燒熱以後把西紅柿雞蛋液先下進去，然後快速地翻出去以後出鍋。翻炒雞蛋的時間不宜過長，然後用雞蛋簡單的長形就可以了，這樣吃起來才膩。
6、 把蔥花下進去炒出來香味，然後再把西紅柿丁下進去，快速地翻炒均勻。
7、最後再往鍋裡加入少量的鹽，生抽，還有溫水。先是用大火燒開了以後，再把之前我們炒好的雞蛋也下進去翻炒均勻。
8、面條我們提前煮好就可以了，然後把煮好的面條放進碗底上面澆上西紅柿雞蛋鹵子就可以了。就是這樣一道樸實無華的番茄雞蛋拌面，吃上一口，從嘴巴順着喉嚨，吃到胃裡面都是暖暖的。
【小貼士】：
1、西紅柿切成小丁以後在鍋裡面翻炒的時候。我們要一邊炒一邊用鏟子按壓西紅柿的汁水，這樣可以讓西紅柿更好地稀釋出來汁液，味道也更好。
2、買西紅柿的時候一定要挑選那種顔色越鮮豔的西紅柿，這樣的西紅柿就更加成熟，外形圓潤皮薄，有彈性的才好吃。
3、西紅柿雞蛋除了做拌面的話，還可以做湯面或者是蓋飯，是一款百搭的一道家常菜。
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