怎樣腌酸豆角?腌制酸豆角,首先需要挑選比較嫩的長豆角,這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃,下面我們就來說一說關于怎樣腌酸豆角?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
腌制酸豆角,首先需要挑選比較嫩的長豆角,這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃。
再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭。
長豆角去頭尾,清洗幹淨。小米椒清洗幹淨,不用去蒂。然後瀝幹水分(大約需要一個小時)
長豆角完全瀝幹水分後,切小段。大蒜頭切片,小米椒取蒂切圈。
1斤長豆角,25克鹽,按照這個配方來。這裡是2斤長豆角,加了50克鹽。然後把切好的蒜片和辣椒圈都放進去。攪拌均勻。
再加5克白糖,15克高度白酒。
完全攪拌均勻。
準備好無生水無油的密封罐,或者是礦泉水瓶也可以。把攪拌好的豆角裝進去。
放置大概5天,顔色就變成發黃透明就可以吃了。
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