需要電話提前預定

一餐隻收一到兩桌客，不翻台

這家開設在長沙市萬家麗南路

美洲故事别墅區的“清舍”私房菜館

号稱“産地直送”的阿拉斯加大螃蟹

就是市場商戶騎着小電驢送來的

幾十塊一份的自制高端點心

就是超市裡賣的小蛋糕

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美洲故事别墅區 清舍私廚“奢華”攬客

最低200元一位 “高端食材”提前預約

這就是長沙雨花區食藥監局接到舉報後，摸排鎖定的“清舍”别墅私廚。在美洲故事别墅區，記者找到了這家餐廳，外觀看是一幢四層樓的别墅。

“清舍”的工作人員向記者介紹到，這裡的餐标最低是200元一位，可以客戶自行點菜，也可以由店家根據人數來配菜。工作人員強調，他們這裡吃飯都在包廂内很私密，而且是不翻台的。包廂内有麻将機等娛樂設施，飯後打麻将喝茶另行計費。

平時兩三位好友吃飯，兩百元也夠吃一桌了。這兩百元一位的餐标都有些什麼山珍海味呢？邊翻看菜單，工作人員一邊向記者推薦他們這裡的“高端食材”。在菜單第一頁主打招牌菜就是“阿拉斯加大螃蟹”打邊爐，售價520元一斤，”東星斑“888元一條，還有諸如”加拿大象拔蚌”，“土雞蟲草”等昂貴材料制作的高湯，一位就是一百多塊。

記者納悶，一般的海鮮産品要吃得鮮活必須在餐廳内設置有飼養的容器，“清舍”私廚的工作人員告訴記者，他們都是提前預約下單，産地直送，這樣對食材的要求更高，味道更正宗，所以才對得起這裡的收費。

2

廚衛狀況惡劣 食材垃圾混放無分區

宣稱 “産地直送”海鮮 實為市場商戶配送

私廚供應“自制”糕點 系周邊小超市送貨

第二天中午，另一組記者改換身份再次來到了“清舍”私廚，在成功進入到該餐廳的廚房後，記者看到，這裡的衛生狀況十分惡劣，完全沒有分區隔離設置，一些食材竟然和餐廚垃圾堆放在一起，此時廚師正在制作月餅。

案台上除了放置有月餅粉之外，還堆放有增香，增甜，增色等各種用途的食品添加劑。記者發現，一些食品添加劑雖為許可産品，但對于添加限量有嚴格要求，廚師徒手憑經驗添加很難控制好劑量。另外一些添加劑已經過期。

記者造訪時正值中午飯時間，廚房内除了堆放有一些小菜外，并未看到有其他肉類和高級食材。廚師指了指一旁的冰櫃，原來像火腿，臘肉，魚等食材早就被廚師放置在這裡，根本不存在什麼提前準備，食材新鮮一說。

那麼那些産地直送的海鮮又在哪裡呢？廚師告訴記者，那些都是由固定的海鮮商戶騎電動車送來，之所以要消費者提前一天訂餐，就是為了給海鮮商戶騰出備貨和送貨時間，也增加消費者用餐的儀式感。

由于私廚場地有限，一些西餐蛋糕或是中餐點心都有專門的合作商戶提供。動辄48元一份的小米糕，或是五六十元一塊的蛋糕，其實就是周邊超市的合作蛋糕，成本隻有幾塊錢。

3

食藥監現場執法 單據顯示一桌動辄上萬

倉庫食品多過期 原材料剁椒黴變生蟲

看見執法人員上門，該私房菜館一名負責人辯稱，他們老闆交友廣泛，隻有在朋友聚會時，才在這裡烹制飯菜招待客人，并沒有對外營業，但是這一說法很快被執法人員現場推翻。執法人員查看了這間“清舍”私廚的刷卡單據發現，該門店的消費金額十分驚人，一桌餐動辄上萬元的消費很是常見。

此外，這家“清舍”還存在多處非法經營的問題，該餐館并沒有辦理食品經營許可證，餐館的食品儲放加工環境也完全無法達标。

不僅如此，在檢查該餐館的原材料儲存間時，執法人員發現了已經發黴變質的佐料。

執法人員還發現在廚房内有許多店家自制的瑪卡藥酒。執法人員告訴記者，類似這種無證場所現場自制的産品，存在極大的非法添加隐患，雨花區食藥監立即予以取樣抽檢。

執法人員表示，“一桌餐”“私房菜”這樣的無證無照的餐飲經營單位，存在重大食品安全和食品生産風險，廣大市民在沒有了解清楚之前，不要前往此類場所就餐，食藥監也将加大調查執法力度，發現一家，查處一家。

大家如果發現有類似的

“一桌餐”“私房菜”

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