紅色食物也是入心的，著名醫學家李時珍将紅豆稱為“心之谷”，特别強調了紅豆的養心之功效，中醫認為紅豆中含有豐富的鐵質，可補氣血，促進心血健康，臨床上認為紅豆具有改善心髒活動、降血壓、降血脂的作用。今天就一起來學做這款養心又補血的紅豆面。
By twinsliuliu 【豆果美食官方認證達人】
1、清洗紅豆後，用溫水泡2小時以上，這樣做的目的是為了縮短煮制的時間，浸泡紅豆的水也不要丢掉，一起倒入鍋中煮制。因為後面要紅豆水來煮面條，所以加水量要多一些，為煮面留出餘地。
2、紅豆煮至開花兒即可關火備用。
3、做手擀面。面條我是用九陽面條機壓的，省去手擀的麻煩。選擇手擀面模頭，面條的寬度和韭菜葉差不多寬。
4、韭菜200克，香菜50克，蒜苗2根都擇好洗淨。
5、将韭菜切寸段，香菜和蒜苗切碎。
6、炒蒜苗和香菜，油熱後下入蒜苗炒出香味。
7、倒入香菜，加鹽1小勺翻炒均勻後即可出鍋，不需要炒太久。
8、接着來炒配菜韭菜，油熱後倒入韭菜翻炒，韭菜變成翠綠色加入1小勺鹽出鍋，炒制時間不宜過長，否則韭菜就會變塌出水，失去口感。
9、炒好兩種菜後都盛盤備用。
10、再次加熱紅豆湯至沸騰，把面條下入，紅豆和面條的比例沒有特殊要求，您可根據自己的喜好酌情增減。
11、面條煮熟後，再多煮1分鐘，下入事先炒好的蒜苗香菜。
12、碗底打入适量面條，澆上湯汁即可，趁熱食用。吃的時候淋上少許香油，配上炒好的韭菜。如果您喜歡吃口感粘稠湯面，就蓋上鍋蓋焖上些許時間，口感更濃更香。
13、紅豆湯面可定期食用，既能補充營養，又可達到養心護心的作用。
14、非常美味的一道紅豆面，養心補血，養顔美容還有祛濕的功效。您學會了嗎？
1.紅豆用溫水泡2小時以上，這樣做的目的是為了縮短煮制的時間。 2.紅豆水要用來煮面條，所以加水量要多一些，為煮面留出餘地。 3.配菜都是快手菜，不要炒制時間過長。
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