安琪酵母發面的方法?酵母先用35度左右的溫水化開,然後分多次加到面粉中去,下面我們就來聊聊關于安琪酵母發面的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
酵母先用35度左右的溫水化開,然後分多次加到面粉中去。
面粉和酵母按100:1的比例來配可以達到最佳效果。
在揉面的時候可以加入少量的豬油,又香又發又漂亮。
在揉面的時候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速發酵。
和地面别和太硬,盡量多揉幾次,揉到光滑為止。
揉好的面放大一點的碗裡,用保鮮膜密封,放溫度高一點的地方。
做好的面食在蒸之前一定要進行第二次發酵後才開始蒸。
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