幹鍋大蝦的做法?準備材料:大蝦500克、豬裡脊肉100克、香菇适量、大蔥白、香菜各适量、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蚝油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老姜一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽适量,接下來我們就來聊聊關于幹鍋大蝦的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備材料:大蝦500克、豬裡脊肉100克、香菇适量、大蔥白、香菜各适量、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蚝油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老姜一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽适量。
将大蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。
在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
鍋置火上,放油燒至六成熱加入花椒,下豬肉片炒散至表面發白。
将肉片推至鍋邊或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段,炒出香味。
下油辣椒,再将鍋中所有食料翻炒勻。
加約一斤湯或水、香辣醬燒沸。
下香菇燒約兩分鐘。
再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蚝油燒約三分鐘。
最後改大火收濃湯汁,撒入香菜碎翻勻,盛入幹鍋裡即可上桌。
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