可可戚風蛋糕?用料:牛奶30克,玉米油12克,可可粉7克,低筋粉31克,蛋黃31克,蛋白75克,細砂糖45克,我來為大家科普一下關于可可戚風蛋糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:牛奶30克,玉米油12克,可可粉7克,低筋粉31克,蛋黃31克,蛋白75克,細砂糖45克。
将15克糖與蛋黃一起倒入碗中,攪打均勻。
加入油,攪打均勻。
倒入牛奶,攪打均勻。
可可粉與面粉混合,篩入蛋黃液中。
以不規則方向拌勻。備用。
蛋白攪打成粗泡,分三次加糖攪打。成九分發狀态。
取三分之一蛋白到面糊中。拌勻。
倒回蛋白中拌勻。
倒入六寸活底圓模。
震平表面。
放入烤箱,中下層,上下火140度,烤約40分鐘左右。
出爐後立即倒扣。
冷卻後翻面。
脫模。
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