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炸蒜末怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 07:55:35

炸蒜末怎麼做?材料：大蒜，食用油，鹽，蚝油，雞汁，白糖，雞精，生抽，今天小編就來說說關于炸蒜末怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炸蒜末怎麼做

材料：大蒜，食用油，鹽，蚝油，雞汁，白糖，雞精，生抽。

将準備好的大蒜剝皮，用刀拍碎後剁成蒜蓉，剁好以後的蒜蓉，我們需要将其放入到涼開水中進行浸泡，大概10分鐘就可以瀝幹水分撈出備用。因為在大蒜的内部富含硫胺素，以及核黃素物質，當這些物質在遇到高溫後，很容易就會讓大蒜的口味發苦，因此切好後的大蒜，一定要将其進行浸泡，能有效避免大蒜發苦的現象。

起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫6成熱的時候，将準備好的蒜蓉先倒入一半到鍋中，采用小火對蒜蓉進行慢炸，在炸蒜蓉的過程中，在用鍋鏟不斷的去進行攪拌，這樣能防止蒜蓉出現焦糊的現象，等到蒜蓉被炸至金黃色的時候，就可以将火關掉了。

将炸好的蒜蓉酥瀝幹油分撈出，然後把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子将其攪拌均勻。然後把炸好的熱油倒入碗中，将蒜香味再次進行激發。

等到蒜蓉冷卻以後，往蒜蓉中加入适量的蚝油、雞汁、白糖、雞精、食鹽，以及老抽進行調味。用筷子将其攪拌均勻以後，就可以進行食用了，用這個方法做出來的蒜蓉味道香味十足，用來做菜的話菜的味道會更好吃。

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