廣東清熱祛濕的湯水有哪些-tft每日頭條

廣東清熱祛濕的湯水有哪些

生活更新时间:2025-02-07 14:17:33

廣東、香港、澳門、海南島等地，都有煲“清補涼”的習慣，主要在春夏兩季飲用，用于健脾清熱祛濕。

但是，“清補涼”隻是一類藥膳方的統稱。其配方有許多種，廣東清補涼跟海南的不同，春季和夏季用的也不同。

在廣東、香港和澳門等地區，清補涼是夏天清熱去濕的老火湯，用淮山藥、蓮子、芡實、薏米、百合，紅棗和瘦肉，或放入沙參、玉竹、陳皮、龍眼等健脾祛濕、潤肺的材料，煮成湯或熬成粥。

海南清補涼則更偏向于甜品小吃，有紅豆，西瓜，西米，葡萄幹，綠豆等，并添入了海南産的新鮮椰肉、椰汁，吃起來軟香甘甜。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院婦兒中心主任、全國名中醫羅頌平教授今天給大家推薦适合春天服用的廣東清補涼，特别适合嶺南地區春夏潮濕多雨的天氣飲用。

黨參淮山排骨湯

廣東清熱祛濕的湯水有哪些（煲一碗健脾益氣的廣東清補涼）1

材料：

黨參30克，淮山30克，枸杞子15克，芡實30克，玉竹30克，生姜一塊，陳皮一片，蜜棗2個，瘦肉或排骨半斤。

做法：

黨參、淮山、枸杞子、芡實、玉竹、陳皮等藥材，用水洗淨，生姜去皮，把藥材和生姜、蜜棗置湯鍋裡，加水6碗（約1200毫升）。

煲半小時左右，再加肉類。

繼續煲半小時，加少許鹽，即可飲用。

功效：

黨參補中益氣，健脾和胃；淮山滋補脾腎，益氣養陰；枸杞滋養肝腎，養血潤肺；芡實補益脾腎，固精止瀉；玉竹養陰潤燥，清熱生津。生姜、陳皮行氣溫中。

适合春季陰雨綿綿之際，健脾益氣，化濕和中。

文/羊城晚報記者陳輝

通訊員劉慶鈞

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