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乳腐的腌制方法

生活 更新时间:2024-07-29 22:20:03

乳腐的腌制方法?準備一些鹵水豆腐,切成小塊晾幹水分,豆腐邊角輕微變黃色,下面我們就來說一說關于乳腐的腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

乳腐的腌制方法(超簡單的方法)1

乳腐的腌制方法

準備一些鹵水豆腐,切成小塊。

晾幹水分,豆腐邊角輕微變黃色。

準備一些幹淨的稻草鋪在紙盒裡。

将晾幹的豆腐塊碼在稻草上,碼好後在上面再鋪一層稻草,按此方法把豆腐塊碼好。合上紙盒,放置避光處發酵3-4天。

發酵4天後的豆腐,表面有一層毛了。(如果不喜歡黴味重的,可以發酵2-3天即可)

準備一些玻璃瓶,洗淨後放入鍋中水煮消毒,晾幹水分備用。

準備一碗鹽和一碗辣椒面。

将豆腐塊裹上一層薄薄的鹽。

再放入辣椒面中裹上一層辣椒面。

放入玻璃容器中。

蓋上蓋子密封好,放置陰涼幹燥處繼續發酵3天。

發酵3天後,打開玻璃器皿倒入一半高度白酒。

再倒入一半的米酒,(白酒和米酒比例1:1的量)。

倒好的米酒和白酒和豆腐塊高度齊平。

倒入适量香油蓋住豆腐塊封面,蓋上蓋子,繼續發酵3天後可以食用

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