轉眼間2022已經進入下半年，時間過得可真快，明天即将迎來端午節，五月五日端午節是我國的四大節日之一，因恰逢雙五，所以也稱為重五節，在這一天會舉行賽龍舟活動，和家人包粽子吃，家家戶戶挂香艾等，每一種都蘊含着美好的寓意

除了這些比較流行的，你還知道哪些關于端午節的傳統風俗嗎？或許現在許多時尚年輕人都不太了解，其實在民間還有許多豐富多彩的老傳統呢，為了慶祝端午還應該“食5寶做2事禁1行”，一起來看看吧！

食5寶

夏季天氣潮濕容易滋生細菌，蚊蟲，吃大蒜可以“避毒”，所以家裡的長輩煮粽子時，還會煮一些帶皮的大蒜，起到殺菌消毒的作用

俗話說“端午吃油角，勝過除夕吃水餃”，端午節的油角是用韭菜和粉條做餡油炸而成，和面時講究用熱水而不用涼水，吃起來口感柔韌筋道，又可以燙走黴運

【油角做法】

《食材準備》面粉300克、開水160毫升、1把韭菜、1把粉條、鹽、老抽、雞精、五香粉、蚝油、香油

《制作步驟》

1、和面：盆中倒入300克面粉，2克鹽，然後分次倒入160毫升開水，攪成大面絮狀；

可以過兩分鐘不燙手時，再揉成面團，簡單揉一下，就是這個樣子，不用太光滑，蓋上保鮮膜

2、制餡：鍋中水開後放入粉條煮5分鐘，然後蓋好蓋子泡一刻鐘，這個時間将韭菜摘洗幹淨，切成1厘米左右的小段

3、接着把泡好的粉條取出來，過一遍涼水控幹水分，然後剁碎

4、緊接着将韭菜和粉條放入大碗中，加适量鹽，1勺五香粉，1勺雞精，1勺蚝油，1勺老抽，1勺香油，攪拌均勻，餡料就做好了

5、案闆上提前撒一層面粉，取出面團揉至表面光滑，然後搓成長條，切成小等份，要比餃子皮大一倍

6、取一個擀成薄餅，放入一勺餡料，捏緊封口，就可以了

餅皮厚度要比餃子皮略微厚一些，當然可以根據自己的喜好來決定，薄厚度會呈現出不一樣的口感

7、鍋裡多倒一些油，用筷子試一下邊緣冒起小泡泡時放進去，先不要攪動，炸至飄起來翻一下面

8、最後炸至兩面上色，看起來鼓鼓的就可以出鍋了

皮薄餡大，用開水燙過的面吃起來外皮酥香，咬開裡面非常筋道，做起來也簡單了很多

很多地區都有吃雞蛋的習俗，并且把雞蛋皮染成紅色，吃出紅紅火火的好兆頭，單純的煮雞蛋不夠入味，一般會剝了皮腌制一下更好吃

推薦食譜【腌雞蛋】

《食材》雞蛋15個、白糖75克、生姜、生抽200毫升、花椒1小把、幹辣椒5個、鹽35克、白酒15克、大蒜2頭、白醋20克

（1）雞蛋涼水下鍋，水開後煮10分鐘，撈出來過一遍涼水，不燙手時把皮剝幹淨，放進無水無油的碗裡

（2）用刀在表面劃出紋路，這樣更入味一些

（3）生姜切成薄片，辣椒切成小細圈，大蒜拍碎

（4）然後開始熬醬汁，鍋裡倒入200毫升生抽，75克糖，放一小把花椒，切好的辣椒和姜片，把白糖煮化後就可以關火了，晾涼再用

（5）放涼後把雞蛋放進來，另外加20克白醋，15克白酒，還有拍好的大蒜，腌制12個小時就可以吃了，期間翻一次面把兩面都泡至上色

放在冰箱保鮮一夜第二天取出來更好吃，非常入味，蛋清又脆又嫩，特别爽口，腌制一個星期後味道更加濃郁了，随吃随取方便又營養

五月是個豐收的季節，碩果累累，小麥也收割完畢，因此家裡會制作許多糖糕，趕在端午節這天慶祝喜迎豐收，預祝來年收成更好

【糖糕制作】

《食材明細》水400克、面粉250克、白糖15克、紅糖100克、熟面粉20克

（1）首先把水倒入鍋中，加15克白糖煮開，趁熱倒入250克面粉，快速攪拌混合，面燙好後，蓋上保鮮膜，放涼後再揉面

（2）糖糕餡：100克紅糖，50克白糖，20克炒熟的面粉，混合均勻就可以，紅糖有結塊的疙瘩，提前用擀面杖擀碎

（3）面團也已經放涼了，移到案闆上，揉光滑，然後搓長，揪成小份揉成圓形

然後将面球捏個小碗，放兩勺糖餡，用虎口處收緊，再次揉圓稍微按扁一些，糖糕生坯就做好了

（4）全部做好後，起鍋燒油，油溫升至5成熱下入糖糕坯，炸至定型後翻面，最後炸至兩面金黃色，趁熱吃外酥裡軟，糖餡香甜流汁

“粽子香，香廚房，五月五，送健康”，端午節吃粽子是最古老的習俗之一，每家每戶必備

推薦做法【鹹蛋黃肉粽】

《食材準備》糯米5斤、鹹蛋黃、豬肉、醬油、蚝油、鹽、糖、白酒

輔料：粽葉、繩子

《做法步驟》

（1）首先準備3斤豬肉，建議選擇肥瘦相間的五花肉，煮出來更香一些，口感也不會柴，切成厚片加一勺鹽，10克白砂糖，5克胡椒粉，20克蚝油，40克醬油，1勺雞精，抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制4個小時，可以提前準備腌制一夜第二天用，更入味

（2）接着準備鹹蛋黃，把新鮮的鹹鴨蛋打入碗中，用勺子把蛋黃取出來，用清水沖洗幹淨，把上面的白膜洗掉，撒一些白酒去除腥味，不喜歡用生的可以烤熟後再用

（3）鍋中水開下入粽葉煮3分鐘，可以增加韌性不容易撐破，如果用幹粽葉要提前浸泡，煮好後撈出來用涼水泡着，防止變幹

（4）準備5斤糯米，加水浸泡一個小時，泡發後不容易夾生，泡好後加适量鹽，1勺糖，40克醬油拌勻

（5）準備完各種配料，豬肉也腌好了，取2片粽葉錯開放，葉尖對折，先放一層糯米，接着放一顆鹹蛋黃和一片豬肉，最後放一層糯米把肉蓋住；

（6）緊接着覆蓋葉片，并把兩邊多餘地收攏起來，再對折一下就做好了，用繩子捆好就完成了

（7）全部做好後放進高壓鍋裡，加入适量清水，蓋上蓋子煮半個小時左右就可以吃了，黏黏糯糯特别香

做2事

自古就有清明插柳枝，端午挂艾草的習俗，五月剛好也到了采摘艾草的最佳時間，這時候的艾葉氣味濃烈，藥效最強，人們會把它捆起來到了端午這天挂在家裡，一方面可以防止各種毒蟲出現，避邪驅害，另一方面預示着好運到來，越過越順遂

随着時代發展現在不用自己動手做香囊了，外面小攤位上賣的有各式各樣的供挑選，過去不一樣，在端午節前3天家人會給孩子制作香包，裡面塞上多種香料縫合，挂在饽子上或系在衣服紐扣上，有的纏在手腕處，用來避邪驅害，也可防止蚊蟲叮咬，同時也有祈求平安順遂的寓意

禁止一行

陽曆五月底天氣炎熱潮濕，喜陰熱環境的毒物大量繁殖，比如蜈蚣，壁虎，蜘蛛等，如果來到這樣的地方，遇到它不小心被咬傷就麻煩了，因此盡量遠離不去招惹

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