一般的水果，我們通常都是直接食用居多。而有一種特别的水果，人們更常拿它來泡水、制作飲品喝，酸酸甜甜的口感，讓人愛不釋口。它的學名叫西番蓮，因為起源自巴西，又被叫做巴西果。說到這，不知道大家有沒有猜出，究竟是哪種水果？

如果告訴大家，檸檬、蜂蜜和它是絕配，相信不少人都能脫口而出，百香果。别看它個頭不大，濃縮的可都是精華。有人是這麼形容百香果的，果汁裡面同時融合了菠蘿、草莓、檸檬、芒果等多種味道，口感極其豐富。

雖說大家對百香果不陌生，但是關于百香果的挑選訣竅，不少人卻一知半解。比如問大家，百香果是紫色的好，還是黃色的好？是果皮皺巴巴的好，還是果皮光滑的好？很多朋友會一頭霧水。

那今天，懶喵就跟大家聊聊有關挑百香果的話題，教大家用最簡單的方法，來挑選到汁多味甜的百香果，一起來看看。

市場上售賣的百香果裡，根據果皮的顔色不同，大緻可以分為兩種，一種是紫皮的，還有一種是黃皮的。紫色的百香果主要産自廣西、雲南等地，價格上通常要低于黃色的百香果。黃色的百香果又叫黃金果，主要産自福建、海南等地，是百香果裡的新品種。

從外觀上看，這兩種百香果非常好區分，一個是紫色的，一個是黃色的。而大家最關心的，應該是它們之間的口感區别。據相關數據表明，紫色百香果的果汁含量約為35%左右，黃色百香果的果汁含量約為45%左右，後者要更高一些。

而從味道上看，紫色百香果的口感更接近酸甜，但是香味沒有黃色百香果濃。黃色百香果的口感雖說也帶有酸味，但是更接近香甜。總的來說，黃色百香果的口感要比紫色百香果更勝一籌。

因此，在挑選百香果的時候，如果遇到紫色的和黃色的，不知如何選擇，可以根據自己的喜好來。如果偏愛果汁多，口感更香一些的百香果，就選黃皮的，當然價格也要比紫皮貴一些。

在挑選百香果時，如果大家留意觀察，就會發現，哪怕是同一品種的百香果，果皮的狀态上也各不相同。有的捏上去硬邦邦的，果皮非常光滑。有的捏上去則略軟，果皮皺巴巴的。這兩種百香果，應該挑哪種好呢？

記得有一次去水果攤買百香果，看到皺巴巴的百香果，我一臉嫌棄，認為是快壞了，便專挑果皮看上去滑溜溜、特别好看的。結果水果攤大姐來了一句，你一看就不識貨，皺的那些才甜。于是，我将信将疑，皮皺的、皮滑的各挑一半帶回了家，結果發現，水果攤大姐說的是對的。

對于其它大部分水果來說，果皮開始變皺，說明要變質了。但放在百香果身上，恰恰相反。果皮光滑的百香果，還沒有完全成熟，酸味比較重。而待果皮開始變皺時，說明果實已經成熟了。這時候甜度會提高，酸味會減輕。

因此，在挑選百香果時，大家應該優選表皮皺一些的百香果。這樣的百香果成熟度更高，吃起來就沒那麼酸，甜度更高。當然，皺到幹癟的也别買，說明皺過頭了，吃起來口感就不好了。

除了上面一套百香果的選購方法外，大家在挑選百香果時，還可以盡量選擇個頭均勻、果實飽滿圓潤、掂起來比較重的百香果。這樣的百香果，長勢較好，成熟度較高，吃起來就不會那麼酸，并且裡面的汁水也很充足。

【懶喵心得】

下次去超市或水果店買百香果時，大家就能做到心中有數了。在挑選百香果時，千萬别做個外貌協會者。黃色百香果的汁水，通常要比紫色百香果的多；而果皮皺一些的百香果，甜度要比果皮光滑的百香果高。大家可以根據自己的口感喜好挑選。

此外，要告訴大家的是，純甜的百香果基本是不存在的，多多少少都會帶點酸味。因此，如果不喜歡酸味的話，可以選擇泡水喝，通過加蜂蜜的方式，來中和掉一部分酸味。

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