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桂花紅豆面包做法

圖文 更新时间:2024-10-01 23:33:10

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)1

美美的雪花面包,搭配紅糖肉桂餡,冬日餐桌不可少。

By 愛做夢的Jingerbear 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋面粉 270克
  • 全麥粉 80克
  • 白砂糖 27克
  • 酵母 4克
  • 海鹽 4克
  • 水 173克
  • 雞蛋 40克
  • 黃油 30克
  • 肉桂餡:
  • 赤砂糖 30克
  • 肉桂粉 10克
  • 水 8克

做法步驟

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)2

1、除黃油之外的其他所有原材料一次性倒入面包機裡,開始打面。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)3

2、面團打至出厚膜的階段時,加入軟化好的黃油繼續打。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)4

3、面團打至出薄膜的階段後,将面團滾圓,放入不鏽鋼盆裡,保鮮膜封一層保濕,可以放入烤箱打開發酵功能,開始發酵。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)5

4、面團發至2-2.5倍後拿出并進行排氣。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)6

5、将面團平均分成8個小面團,靜置20分鐘松弛面團。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)7

6、将肉桂粉、赤砂糖和水混合均勻成餡料。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)8

7、将面團擀開後,抹上一層肉桂餡料,一共重疊4層面團,3層需要抹餡料。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)9

8、用刀将面團平均分割成16份,注意中間部分要保留不能斷,否則會影響造型。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)10

9、相鄰的兩條,用手反向翻兩圈,然後将邊緣捏緊。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)11

10、第二次發酵至1.5倍大,發好後篩上一層粉。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)12

11、烤箱提前預熱,170°烤15分鐘。

桂花紅豆面包做法(有了這道肉桂紅糖雪花面包)13

12、美美的聖誕風,開吃吧。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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