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涼蝦該怎樣做才勁道

生活更新时间:2025-02-25 03:18:37

涼蝦該怎樣做才勁道?首先準備好半袋（125克）涼蝦粉或涼糕粉，接下來我們就來聊聊關于涼蝦該怎樣做才勁道?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼蝦該怎樣做才勁道

首先準備好半袋（125克）涼蝦粉或涼糕粉。

加入2倍粉量（250克）溫水攪勻成漿糊狀，靜置20～30分鐘。

熱鍋放入900g的清水，開大火，把水燒開。

水開後倒入一半到步驟2靜置的漿糊中，邊倒入邊攪拌。

再将漿糊倒入剩餘一半開水中，邊加熱（開小火）邊攪拌。

直至漿糊越來越濃稠，一般4-5分鐘後徹底熟透，即可關火。

一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的漿糊緩緩倒入漏勺中，借助勺子按壓，幫助漿糊落下到盆裡的涼開水中。

浸泡小米蝦的容器放入冰箱冷藏，冷藏2個小時。

食用時撈出涼蝦加入紅糖水，冰爽解暑。

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