制作叉燒包的方法-tft每日頭條

制作叉燒包的方法

生活更新时间:2024-12-25 13:48:33

制作叉燒包的方法?材料：外皮：低筋面粉280克、在來米粉120克、細砂糖120克、酵母粉8克、色拉油40克、水160克、泡打粉、小蘇打粉1克内餡：低筋面粉40克、澄粉5克、太白粉5克、玉米粉5克、水260克、青蔥（切末）1根、蚝油2大匙、米酒1大匙、細砂糖70克、番茄醬3大匙、醬油1大匙、叉燒肉200克，下面我們就來說一說關于制作叉燒包的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

制作叉燒包的方法

材料：外皮：低筋面粉280克、在來米粉120克、細砂糖120克、酵母粉8克、色拉油40克、水160克、泡打粉、小蘇打粉1克。内餡：低筋面粉40克、澄粉5克、太白粉5克、玉米粉5克、水260克、青蔥（切末）1根、蚝油2大匙、米酒1大匙、細砂糖70克、番茄醬3大匙、醬油1大匙、叉燒肉200克。

制作叉燒醬：将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩，再與60克水拌勻備用。

炒鍋内倒入少許油，爆香蔥末，放入蚝油、米酒、細砂糖、番茄醬及醬油略拌炒，再加入剩餘200克水煮濃，接着将做法1的材料慢慢加入（邊加邊攪拌），煮至呈濃稠狀即可取出放涼。

将叉燒肉切小塊，加入叉燒醬拌勻備用。

制作外皮：将低筋面粉、在來米粉過篩後，加入細砂糖略拌勻備用。

将做法4的材料築成粉牆，中間放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉與小蘇打粉，慢慢将粉類往内撥，再揉至成為光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛40分鐘。

将面團搓成長條狀，分切成每個60克的小面團，分别包入1大匙的内餡，依序完成所有材料。

将所有叉燒包的收口朝上，底部墊白紙，再間隔排入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋，松弛30－40分鐘。

蒸鍋中放入水煮滾，再放上蒸籠，以大火蒸10－12分鐘即成。

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