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海綿蛋糕如何做的松軟

生活 更新时间:2025-02-08 03:24:03

海綿蛋糕如何做的松軟?食材:雞蛋5個、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋幾滴 ,我來為大家科普一下關于海綿蛋糕如何做的松軟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

海綿蛋糕如何做的松軟(海綿蛋糕怎樣做的松軟)1

海綿蛋糕如何做的松軟

食材:雞蛋5個、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋幾滴。

分離蛋白之後,吧蛋白蛋黃打在無水無油的容器内。

雞蛋黃加糖攪化。

加牛奶和玉米油攪勻。

篩入低筋面粉,攪拌之後備用。

蛋白加1/3糖,加幾滴醋開始打發。

打到蛋白成細泡時,加入1/3糖繼續打發。

最後加1/3的糖,打到蛋打器提起成尖角。

取1/3蛋白加入蛋黃糊裡,用刮刀切拌均勻。

把蛋黃液全部倒入蛋白中,用刮刀切拌均勻。

将蛋糕糊打入模具中,在桌上震一下消除氣泡。

烤箱預熱後,放入蛋糕液,設置150度60分。

中間加蓋錫紙。

再放進去繼續烤30分鐘後取出。

倒扣在烤網上。

放涼後脫模。

之後切塊,做好。

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