雲南生長最好的魚?7月11日，在盒馬鮮生順城購物中心店，一個大魚缸裡有很多銀白色的魚在水中快速遊動，像極了一把把銀色的小寶劍原來，這是近期重返市民餐桌的抗浪魚據了解，自7月5日起，昆明4家盒馬鮮生超市開始售賣這種雲南特有的魚類，下面我們就來說一說關于雲南生長最好的魚?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雲南生長最好的魚

7月11日，在盒馬鮮生順城購物中心店，一個大魚缸裡有很多銀白色的魚在水中快速遊動，像極了一把把銀色的小寶劍。原來，這是近期重返市民餐桌的抗浪魚。據了解，自7月5日起，昆明4家盒馬鮮生超市開始售賣這種雲南特有的魚類。

市民看的多買的少

在盒馬鮮生順城購物中心店，很多市民在抗浪魚的魚缸前駐足觀賞，對于這種多年未見的魚，市民大都表示聽說過，以前是餐桌上的一道佳肴。現場工作人員介紹，這批抗浪魚是作為試銷售引進的，标價799元/公斤，同時也作為觀賞魚展出，從開始售賣到11日，隻賣出去3兩，大多數顧客聽聞價格後便望而卻步，還有顧客打算買回家養起來，并不打算吃。

“50多年前，抗浪魚兩三毛錢一公斤，日常就可以吃到，一般清蒸，吃不完還可以腌制後慢慢吃。”一位市民表示，雖然現在抗浪魚的确罕見，但這個價格還是高不可攀。

人工養殖還将擴大規模

據悉，現在昆明市場上售賣的抗浪魚都來自宜良，“我們從1998年起就開始嘗試人工養殖本地魚種，抗浪魚便是其中之一。”宜良茂灣水産養殖有限責任公司（下稱“茂灣水産”）負責人殷立京介紹，茂灣水産經過十幾年的開發和研究，終于讓抗浪魚再次回到市民餐桌。

“我們的初衷是通過人工養殖，恢複抗浪魚的種群。”茂灣水産的抗浪魚從2018年開始銷售，投放市場前期，由于價格較高，主要面向比較高端的五星級酒店，而投放到超市銷售則是最新嘗試。

據介紹，茂灣水産人工養殖的抗浪白魚，一般每年4月中下旬性腺達到成熟時開始首次産卵，因此必須在每年1—3月份加強抗浪白魚親魚的培養，技術人員盡可能使其早産卵，以便魚苗早孵化、早培育，提高魚苗成活率。茂灣水産選擇讓抗浪魚安家宜良，也是考慮到宜良的水質、海拔、氣候條件與抗浪魚原生地撫仙湖較為接近。在茂灣水産，能看見抗浪魚、金線鲃、大理裂腹魚等雲南原生土著魚種。

現在抗浪魚價格較高，主要是因為産量還較低，茂灣水産計劃通過擴大規模以及尋求多地合作，讓抗浪魚真正成為普通市民消費得起的美味佳肴。

名片

抗浪魚

它是鯉科、白魚屬的一種小型魚類。它的身體細長而成紡錘形，口次上位，眼邊緣是紅色的。體色以銀白色為主，僅有背部較暗，就連它的鳍也是灰白色。這種魚喜歡群體活動，并且是成雙成對出現，尤其喜歡在水質清澈，含氧量較高水域活動，還常常在開闊的水面集體出沒，具有很強的抗風浪能力，喜歡在有浪的地方活動。

都市時報全媒體記者：江雨珂 實習生：唐浩彧 黃兆渠

來源： 掌上春城

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